生菜生吃是甜的還是苦的？生菜生吃會有寄生蟲嗎
2022-12-04
全球淪陷！新增近20國爆發(fā)“非瘟”！禽類前景看好
更新時間：2022-03-15 17:05:23作者：佚名
最近非洲豬瘟又開始大面積爆發(fā)，并且此次爆發(fā)呈全球感染的趨勢，非洲豬瘟的爆發(fā)雖然使今年的豬肉價格飆升暴表，但是拿到非洲豬瘟帶來行情暴利的卻并不是養(yǎng)豬行業(yè)(養(yǎng)豬拿到這波紅利的僅僅是那些沒有被非洲豬瘟感染的豬場，大部分的養(yǎng)豬人都因為非洲豬瘟造成了碩大的損失，有許多都因非洲豬瘟一夜歸到“解放前”!也有許多養(yǎng)豬人因為它而離開了這個行業(yè)!這對行業(yè)來說是一個碩大的損失!)
反而非洲豬瘟帶來的這波紅利被養(yǎng)鴨業(yè)賺的是盆滿缽滿!許多養(yǎng)鴨人一年或者一批鴨的收益趕上了幾年甚至更久的利潤!最近又新增了不少爆發(fā)非瘟疫情的國家，早先作為養(yǎng)鴨人可以不關(guān)注養(yǎng)豬的行情，但今年想不關(guān)注都不行。。。。。。
聯(lián)農(nóng)會養(yǎng)殖大講堂：
我國是肉鴨生產(chǎn)和消費大國，每年生產(chǎn)消費肉鴨30多億只，占全球肉鴨產(chǎn)銷量70%以上，年產(chǎn)值在1000億元以上。2018年我國肉鴨屠宰量超過30億只，占全國家禽屠宰量的25%，占世界肉鴨屠宰量的80%，鴨肉產(chǎn)量700萬噸，僅次于豬肉和雞肉。
其中，山東是全國水禽產(chǎn)業(yè)的首席大省，肉鴨更是具有代表性。2018年山東全省肉鴨出欄12億多只，占全國的40%以上，居全國首席位。
巨大的鴨肉市場
據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會的監(jiān)測統(tǒng)計，去年我國白羽肉鴨出欄29億只，肉產(chǎn)量570萬噸，產(chǎn)值有900多億元，是絕對的肉鴨首席大國。
我國肉鴨市場消費和需求這么大，行業(yè)技術(shù)存在什么問題?
1、引進的品種壟斷國內(nèi)市場，贈企業(yè)生產(chǎn)造成了碩大壓力。
2、碩大的引種費用對我國企業(yè)的發(fā)展帶來了艱難。
據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員、國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家侯水生介紹，我國肉鴨品種主要是北京鴨、地方麻鴨、番鴨，現(xiàn)在流行的櫻桃谷鴨河楓葉鴨都是從北京鴨哺育而來。
未來幾年，禽類所占市場比例會更高;
非洲豬瘟下的豬肉缺口有幾個補充途徑。一是進口豬肉，但據(jù)國內(nèi)的豬肉生產(chǎn)商分析，國外最多能提供2-5%的供應(yīng)量，最多不超過500萬噸。二士翠他肉類的替代供應(yīng)，其中補充效果最好，速度最快的就是禽肉，因為禽生長周期短，把中國的產(chǎn)能充沛釋放后，可以提供將近280萬噸，比較有掌握的產(chǎn)能是增添150萬噸。
從消費者的角度來看，中國肉類的消費結(jié)構(gòu)一定會發(fā)生變幻，因為豬肉占63%的比例太高了，發(fā)達國家豬肉占比普通在35%-40%之間，許多國家的禽肉占比是超過豬肉的。目前中國的禽肉比例占整個肉類的23%，要是能夠做到30%，也還有7%的空間，相當(dāng)于600萬噸的容量。
從我國人口的蛋白質(zhì)需求看、從營養(yǎng)角度看，未來禽肉的需求量約摸會更高。禽肉的蛋白質(zhì)很好，不飽和脂肪酸含量高，世界衛(wèi)生組織也把鵝肉的安全性和營養(yǎng)性排在了肉類首席位，從消費趨勢看，未來幾年，禽肉占的市場比例會更高。
鴨肉行業(yè)逐漸年輕多元化
近幾年，我國醬鹵烤鴨制品市場發(fā)展迅速，無論是烤鴨行業(yè)還是鴨脖行業(yè)，產(chǎn)品產(chǎn)出都在持續(xù)擴張，前景開闊。國家政策頻出，大力支持產(chǎn)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)品的創(chuàng)新研制;好項目浮現(xiàn)，吸引了各路資本紛紛加碼;餐飲業(yè)銷售額持續(xù)增長為特色食品企業(yè)提供了新機遇，休閑鹵制品市場蓬勃發(fā)展。
禽肉餐飲業(yè)走出低谷
作為第三產(chǎn)業(yè)中的重要產(chǎn)業(yè)，餐飲業(yè)發(fā)展迅速，收入持續(xù)20年以20%左右的速度增長。2016年三公消費對高檔餐飲業(yè)的影響逐漸退去，各大酒店、餐飲企業(yè)的價位更加接地氣，開始走親民路線。醬鹵烤鴨肉制品老字號企業(yè)通過創(chuàng)新營銷方式、調(diào)整產(chǎn)品價格等方式，逐漸走出行業(yè)低谷，業(yè)績有所提升。
鴨肉稱霸鹵味市場
中國不同類辭休閑鹵制品中，家禽類鹵制品市場份額占比最大、增速最快。國民經(jīng)濟的發(fā)展和居民生存方式的轉(zhuǎn)變，為休閑鹵制品格業(yè)帶來了新的機會，作為口味孤特、食用方便的鴨肉休閑鹵制品，市場容量不斷增大。尤其是鴨脖這個細分品類，絕對不能被忽視。憑借市場容量、品牌狀況、營業(yè)收入，在家禽類鹵制品市場有一席之地。
我國居民已經(jīng)從生存型消費向享受型、發(fā)展型消費轉(zhuǎn)變，煌上煌、周黑鴨、絕味、久久丫等龍頭企業(yè)的經(jīng)營模式，已經(jīng)由過去的“作坊式”開始全面向科學(xué)研制、規(guī)范生產(chǎn)和企業(yè)整合過渡。
養(yǎng)殖企業(yè)轉(zhuǎn)型
我國大型鴨子的上游養(yǎng)殖企業(yè)，產(chǎn)品以白條鴨類的初級產(chǎn)品為主，多是供應(yīng)肯德基、必勝客、國內(nèi)醬鹵烤鴨企業(yè)。因為產(chǎn)能過剩、禽流感等因素的影響，從2012年開始，鴨養(yǎng)殖行業(yè)開始持續(xù)走低，2014年徹底陷入低谷，2015年開始歸歸，2016年行業(yè)歸升。2018年-2019年行業(yè)蓬勃發(fā)展。
這幾年，國家一系列相關(guān)政策的出臺，加快了行業(yè)整合升級的速度。整個養(yǎng)殖環(huán)境將得到改善，不合理的小養(yǎng)殖戶被取締、產(chǎn)品質(zhì)量的可控性加強，對于行業(yè)、企業(yè)、消費者都是利好的事情，大環(huán)境的改善，為養(yǎng)殖企業(yè)轉(zhuǎn)型提供了有利條件。