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牛的四蹄上段的部位肉經(jīng)精細(xì)分割后，一種為帶骨牛腱子，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。那牛身上有幾個牛腱子呢？

牛身上有4塊牛腱子。腱子肉是膝關(guān)節(jié)往上大腿上的肉，而牛有四條腿，所以牛身上有4塊牛腱子。牛腱子指的就是牛身上四蹄上段部位的肉經(jīng)過精細(xì)分割后的牛肉。一般分為前牛腱和后牛腱。