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2022-12-04
南北方常見羊種類有哪些？附南北方常見羊種類大全！
更新時間：2022-03-15 17:08:31作者：佚名
我國農(nóng)村土地寬廣，植被茂盛，因此可以充分利用優(yōu)勢，來養(yǎng)殖各種羊類，但是在我國南北方地區(qū)由于各種條件不一樣，養(yǎng)殖的羊也會有差別，那么南北方常見羊種類有哪些？附南北方常見羊種類大全！
一、南方常見羊種類有哪些？
1、吐魯番黑羊
這個品種的羊肉脂肪含量較低，而且膻味相比較其他綿羊品種也略淡一些，是新疆地區(qū)優(yōu)質(zhì)的綿羊品種，也是當(dāng)?shù)匮蛉獾闹饕獦?gòu)成種類。
2、小尾寒羊
多分布于冀魯豫蘇等省，為我國特有品種，膻味比山羊要重一些，肉質(zhì)細(xì)嫩、肥瘦適度、鮮美多汁、肥而不膩，比較受北方人喜愛。
3、陜西同羊
又名同州羊，有1200余年的養(yǎng)殖歷史，肉質(zhì)鮮美，肥而不膩，肉味不膻，脂尾較大，骨細(xì)而輕等特點，是歷代傳統(tǒng)重要貢品，陜西名吃“羊肉泡饃”、“水盆羊肉”和臘羊肉等，素以同羊肉為上選。
4、大尾羊
蘭州大尾羊、阿勒泰羊都是大尾羊，大尾羊素有“吃的是中草藥，喝的是礦泉水，走的是黃金道”的說法，被當(dāng)?shù)厝酥谱鞒墒肿ト?、抓飯等種類繁多的特色佳肴，肥而不膩，深受游客及當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>
二、北方常見羊種類有哪些？
1、黑山羊
努比亞黑山羊、沂蒙黑山羊、滄山黑山羊、大足黑山羊、瀏陽黑山羊是常見的黑山羊種類。黑山羊肉質(zhì)肌纖維細(xì)，硬度小，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，膻味極小，營養(yǎng)價值高。
2、白山羊
種類繁多貴州白山羊、睢寧白山羊、伏牛白山羊、阜陽白山羊、長江三角洲白山羊、崇明白山羊、宜昌白山羊等都非常出名。肉質(zhì)細(xì)嫩，肌肉內(nèi)肥瘦相間柔軟，纖維致密，口感非常不錯。
3、南江黃羊
此種羊頗為獨特，攀巖爬溝如履平地，且毛色黃亮，皮嫩肉滑，極宜火鍋湯氽，是南江的美食之一。
4、青山羊
原產(chǎn)于山東省西南部的菏澤和濟(jì)寧兩市的20多個縣。菏澤、濟(jì)寧羊湯全國知名多用此羊肉為材料。
5、野山羊
南方稱“山幾”，是中國南方山區(qū)野生的一種珍貴的動物、瘦肉率高、適應(yīng)性強(qiáng)、野味濃厚，其肉香味濃、營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，含有17種氨基酸、亞油酸，含量是南江黃羊的20倍，是野豬的2倍。
綜上所述，羊的種類一般分為綿羊，山羊這兩種，一般南方養(yǎng)殖山羊多，而北方養(yǎng)殖綿羊多。其中山羊肉味美，蛋白質(zhì)含量豐富，脂肪和膽固醇含量低，其膻味相比綿羊而言味道略小。