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鮑魚(yú)雖然名字中有個(gè)魚(yú)字，但其實(shí)并不是魚(yú)，鮑魚(yú)種屬原始海洋貝類(lèi)，單殼軟體動(dòng)物，味道非常鮮美，是一種對(duì)人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。那么鮑魚(yú)的家常做法有哪些？推薦7道經(jīng)典家常鮑魚(yú)做法！

一、鮑魚(yú)的家常做法有哪些？

1、清蒸鮮鮑魚(yú)

準(zhǔn)備材料：

8只鮑魚(yú)，2個(gè)小米椒，芹菜1小把，生抽20毫升，10毫升食用油。

具體做法：

清蒸鮑魚(yú)對(duì)于鮑魚(yú)的品質(zhì)要求是比較高的，要選擇新鮮的活鮑魚(yú)作為原材料，接著將鮑魚(yú)肉清洗干凈。把鮑魚(yú)肉進(jìn)行打花處理，如果是個(gè)頭較大的鮑魚(yú)可將其切成片。把小米椒與芹菜洗凈，切成珠，加入生抽與食用油，拌勻調(diào)成醬汁，將醬汁均勻地加入鮑魚(yú)中。上鍋燒開(kāi)水，把鮑魚(yú)放進(jìn)去，用中大火約蒸5分鐘左右再取出即可。

2、紅燒鮑魚(yú)

準(zhǔn)備材料：

干紫鮑200克，老母雞肉250克，凈火腿25克，干貝10克，靠魚(yú)翅湯100克，干貝湯10克。白糖7、5克，精鹽5克，醬油、料酒、淀粉、雞油少許。

具體做法：

將干的紫鮑提前用水泡發(fā)，接著把鮑魚(yú)放進(jìn)鍋里，加入雞肉，火腿、干貝上火燜3小時(shí)，接著把鮑魚(yú)取出，原湯取出來(lái)放一旁備用；將鮑魚(yú)改刀，再斜切成半厘米厚的片，再將100克燜鮑魚(yú)的原湯以及靠魚(yú)翅的湯、干貝湯一起放進(jìn)雙耳鍋，煮沸后放入鮑魚(yú)片，滾煮10分鐘，加入醬油、料酒、白糖、精鹽等調(diào)料，再用淀粉調(diào)成濃汁，加少許雞油即可出鍋。

3、蔥油鮑魚(yú)

準(zhǔn)備材料：

鮑魚(yú)、料酒、白醋、檸檬汁、姜蒜、蒸魚(yú)豉油。

具體做法：

購(gòu)買(mǎi)新鮮的鮑魚(yú)，把鮑魚(yú)用刷子四面都刷洗干凈，再用剪刀把鮑魚(yú)中間大塊泥狀部分挖掉，進(jìn)行打花處理，在淋上一點(diǎn)料酒，幾滴白醋或者檸檬汁，可以去除腥味提鮮，若是沒(méi)有這一步也可以省略，再然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸魚(yú)豉油。最后在鍋放誰(shuí)燒開(kāi)，再把準(zhǔn)備好的鮑魚(yú)放入鍋中大火蒸3分鐘，最后撒上蔥花，淋上響油即可出鍋。

總的來(lái)了，鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，中醫(yī)認(rèn)為鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、止渴通淋的功效，而且吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，在日常生活中大家可以買(mǎi)一些回來(lái)吃。