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2022-12-04
常見羊肉種類有哪些？附常見羊種類介紹！
更新時間：2022-03-15 17:13:29作者：未知
羊肉古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一，羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。那么常見羊肉種類有哪些？附常見羊種類介紹！
一、常見羊肉種類有哪些？
1、山羊肉
山羊肉為?？苿游锴嘌虻娜猓赓|(zhì)吃起來的是非常細嫩的，同時味道也很鮮美，在山羊肉中還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，山羊肉中是含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物存在，而且山羊肉中的鈣、磷、鐵也是非常豐富，同時在山羊肉中還含有大量的維生素b、維生素a、煙酸等物質(zhì)。
山羊肉可以起到補肝明目的功效，對于我們治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核等問題很有意義，同時對于我們緩解夜盲、白內(nèi)障、青光眼等病癥有很好的效果，而且吃山羊肉還可以起到增強抗病能力的功效，對于我們預(yù)防疾病是非常有好處的常見的山羊品種有黑山羊、白山羊、南江黃羊、青山羊、野山羊，其中努比亞黑山羊、沂蒙黑山羊、滄山黑山羊、大足黑山羊、瀏陽黑山羊是常見的黑山羊種類。
2、綿羊肉
綿羊是牛科綿羊?qū)俚囊环N常見的飼養(yǎng)動物，從口感上說，綿羊肉比山羊肉好吃，這是由于山羊肉的脂肪中含有一種叫甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發(fā)后會產(chǎn)生一種特殊的膻味。不過，山羊肉的營養(yǎng)成分并不少于綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因。
常見的綿羊品種有吐魯番黑羊、多浪羊、蒙古羊、西藏羊、小尾寒羊、陜西同羊、大尾羊，其中吐魯番黑羊肉的脂肪含量較低，而且膻味相比較其他綿羊品種也略淡一些，是新疆地區(qū)優(yōu)質(zhì)的綿羊品種，也是當(dāng)?shù)匮蛉獾闹饕獦?gòu)成種類。
3、野羊肉
野山羊?qū)儆趪乙患壉Ｗo動物，因為野山羊被視為理想的獵獸，被大量捕殺，幾乎都陷入瀕危的境地，后來在人類的保護下，數(shù)量才逐漸增加。野山包括歐洲野山羊、亞洲野山羊、努力比亞野山羊、阿比西尼亞野山羊、比利牛斯山脈野山羊和高地山羊。野山羊是我國南北山區(qū)分布很廣的野生珍貴動物，其瘦肉率高，適應(yīng)性強，野味濃厚。
綜上所述，常見羊肉包括山羊肉、綿羊肉、野羊肉這三種，其中野羊肉屬于國家一級保護動物，不能去捕殺，而且也不能吃保護動物。