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食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通稱為蘑菇。生產中食用菌菌種保存使用最多、最常用的方法是什么？

生產中食用菌菌種保存使用最多、最常用的方法是斜面低溫保存法。具體操作為將菌種接種在適宜的固體斜面培養(yǎng)基上，等到菌類充分生長后，棉塞部分用油紙包扎好，移至2-8℃的冰箱中保藏。