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2022-12-04
吃葡萄干需要用水清洗嗎？其制作過程是怎樣的？
更新時間：2022-03-15 17:18:48作者：佚名
葡萄干是典型的高能量營養(yǎng)品，其水含量低，方便運(yùn)輸和貯存。葡萄干的吃法有很多，可根據(jù)個人喜好選擇或與其他食物搭配。那么，吃葡萄干需要用水清洗嗎？其制作過程是怎樣的？
一、吃葡萄干需要用水清洗嗎？
吃葡萄干之前，最好清洗一下，因為在制作、運(yùn)輸?shù)倪^程中可能會留下塵土污染，尤其是散裝的葡萄干。用溫開水沖洗2分鐘即可，然后將清洗完的葡萄干用干凈布擦干，再放入干凈的容器內(nèi)晾干，或放入烤箱烘干，即可食用。
二、葡萄干制作過程是怎樣的？
1、原料選擇
葡萄的選擇多采用無核的白葡萄進(jìn)行晾制，而葡萄的要盡量需選擇果肉豐滿、外形美觀且含糖量高的葡萄，而且果實一定要充分成熟，否則晾制出的葡萄干顆粒就不夠飽滿。
2、剪串
達(dá)到了制作葡萄干標(biāo)準(zhǔn)的葡萄就需要將其剪串下來，在剪串的過程中還需要去除太小的以及受傷的爛果粒。如果剪下來的葡萄果串太大，可以分成幾個小串，然后直接在鋪曬于曬盤上，在烈日下暴曬一天，讓其脫干水分。
3、干制
這里以新疆的綠無核葡萄干為例。首先脫干的葡萄一串一串的掛在晾房里，并保持通風(fēng)陰干。這種陰干法制成的葡萄干，質(zhì)量優(yōu)良，呈半透明狀，不變色，大約經(jīng)過55天葡萄就會被干熱風(fēng)吹晾而成葡萄干。
4、回軟
將葡萄干從晾干房里打下來，堆放2～3周，使之干燥均勻，最后除去果梗即成。
5、包裝
一般葡萄干的包裝方式多采用塑料食品包裝袋，同時要有防潮和密封的功能，這樣便于運(yùn)輸售賣而且不會因為潮濕而出現(xiàn)回潮現(xiàn)象。
可以知道，吃葡萄干需要用水清洗，建議用溫開水清洗，不要直接用自來水，以免二次污染。