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雁鵝又名蒼鵝、萎鵝，肉質(zhì)肥嫩鮮美，是菜肴中較為上等的佳品。那雁鵝為什么比白鵝便宜？

雁鵝不會比白鵝貴，因為雁鵝被農(nóng)業(yè)部列為重點保護的地方鵝品種之一，現(xiàn)處于瀕危保護狀態(tài)。雁鵝對環(huán)境適應能力強，耐粗飼，適合野外放牧，抗病害能力強，是一種古老而稀有的優(yōu)良家禽。