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2022-12-04
死蟹到底能不能吃？吃了死蟹有什么后果？
更新時間：2022-03-15 18:04:32作者：未知
螃蟹味道鮮美，是人們喜歡吃的一種食物，現(xiàn)在正是螃蟹上市的季節(jié)，很多喜歡吃螃蟹的朋友都紛紛行動起來，在弄螃蟹吃的時候，有時因為我們處理不當(dāng)螃蟹就會死亡。那么，死蟹到底能不能吃？吃了死蟹有什么后果？下面一起來了解下！
一、死蟹到底能不能吃？
螃蟹死了是不能吃的。因為螃蟹是食腐性動物，同時也是一種營養(yǎng)物質(zhì)、蛋白質(zhì)含量非常高的食材，體內(nèi)會堆積很多細(xì)菌和寄生蟲，在瀕死或者死亡之后，內(nèi)部豐富蛋白質(zhì)和脂肪等會成為細(xì)菌的養(yǎng)分，導(dǎo)致大量的細(xì)菌滋生，而細(xì)菌在擴(kuò)散的過程中，會將螃蟹體內(nèi)的氨基酸進(jìn)行分解，同時分解蛋白質(zhì)變成尸胺和組胺，會讓螃蟹快速腐敗出現(xiàn)變質(zhì)的情況，常溫放置死亡超過兩個小時的螃蟹基本就不能吃，食用會對人體產(chǎn)生許多不利的影響。
二、吃了死蟹有什么后果？
1、引發(fā)腹瀉
螃蟹在死亡之后，會迅速釋放出有害細(xì)菌等物質(zhì)入侵螃蟹內(nèi)部，而螃蟹本身就是含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪的，這些入侵的細(xì)菌會吸取這些養(yǎng)分快速的滋生，人體食用后容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、腹痛等情況。
2、導(dǎo)致中毒
大閘蟹瀕死或死去的時候，細(xì)菌會快速分解大閘蟹的蛋白質(zhì)，導(dǎo)致尸胺和組胺的快速升高，尸胺和組胺具有毒性，會導(dǎo)致中毒，并且組胺會導(dǎo)致過敏，出現(xiàn)四肢麻木、皮膚過敏、全身無力，甚至哮喘、呼吸困難的過敏現(xiàn)象。
三、螃蟹怎樣保存好？
1、準(zhǔn)備一個30-40公分高的塑料桶，將買回來的螃蟹解開放進(jìn)桶里面，這里需要注意不要把螃蟹疊放在一起，接著往桶中加入清水，水量不能把螃蟹全部淹沒，加水高度是桶的一半就行，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死，桶不用蓋住，這樣常溫下可以保存2-3天左右的時間。
2、把買回來的螃蟹綁好，放入冰箱的冷藏室，準(zhǔn)備一條濕毛巾，把它蓋在螃蟹的背上，把冰箱的溫度調(diào)到5-7度，因為這樣溫度的環(huán)境下，螃蟹會進(jìn)入休眠狀態(tài)，用這樣的方法保存螃蟹，可以保存一周左右的時間。
綜上所述，螃蟹死后的肉會變質(zhì)，人食用后會引發(fā)中毒以及腹瀉等癥狀，有損害人的身體健康，因此死蟹是不能吃的。