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洋姜又名洋姜、鬼子姜，其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜。那洋姜幾月份成熟？

洋姜一般10月底-12月初成熟。除了看月份外，還可通過洋姜的莖葉生長情況來判斷是否成熟，如果其莖葉已經(jīng)完全被霜凍死了，這時候就是采收的好時間，按時采收即可。