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大麥大麥?zhǔn)鞘澜缟献罟爬系募Z食作物之一，其莖稈高度為50-100厘米，它是禾本科，屬一年生草本植物，在我國很多地方都有種植，是重要的糧食作物，和小麥有很大的區(qū)別，而且大麥的果粒成熟后不易與果皮脫離，其籽粒可以提取淀粉和制作成麥芽糖。

什么是大麥

大麥的起源可以追溯到中東發(fā)現(xiàn)的野生大麥，因?yàn)檫m應(yīng)性強(qiáng)，現(xiàn)在是溫帶和熱帶地區(qū)的主要作物之一。

大麥的外形為棕黃色，呈扁平狀，一般中間較為飽滿，兩邊扁一些，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且含有豐富的膳食纖維，屬于粗糧食物的一種，合理的食用可以促進(jìn)腸胃消化。

大麥和小麥的區(qū)別

最重要的一點(diǎn)是大麥成熟后，經(jīng)過處理得到的是大麥米，而小麥經(jīng)過研磨后得到的就是我們常吃的面粉。

1.莖稈

大麥的莖稈比較粗壯，光滑無毛，直立生長(zhǎng)，高度大約在50~100厘米，葉片呈扁平狀;小麥的莖稈直立，高大約60~100厘米，它的葉片是呈長(zhǎng)坡針形狀的。兩者的莖稈還是有一定的區(qū)別的。

2.花朵

大麥的穗狀花序長(zhǎng)3~8厘米，直徑大約是1.5厘米，而小麥的穗狀花序直立，長(zhǎng)大約是5~10厘米，同時(shí)小麥的小穗內(nèi)含有花朵3~9朵左右。

3.果實(shí)

大麥和小麥的果實(shí)是有一定的區(qū)別的，小麥果實(shí)的果皮是黃棕色的，果實(shí)形狀是扁圓或者橢圓形的，同時(shí)它果實(shí)的粉末是呈白色的，有黃棕色果皮小片。而大麥發(fā)果實(shí)是呈橢圓形狀，果實(shí)的籽粒被果殼包裹著。