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2022-12-04
螃蟹公母怎么分？哪個好吃？六個小技巧輕松鑒別公母！
更新時間：2022-03-15 18:20:48作者：佚名
每到中秋節(jié)前后我國大量的螃蟹就會上市，屆時價格也比以往便宜些，但螃蟹分公母且公母上市時間不同，因此食用時間也不同，那螃蟹公母怎么分？哪個好吃？
一、螃蟹公母怎么分？
1.螃蟹公母區(qū)別一：腹部不同
螃蟹母蟹腹部是圓形的，公蟹腹部的殼是尖形的。同時若肚臍突出來則說明這只螃蟹脂肥膏滿，若肚臍凹進(jìn)去則說明膘體不足。
2.螃蟹公母區(qū)別二：生殖期不同
螃蟹母蟹生殖期是圓形的，公蟹生殖期是尖形的。
3.螃蟹公母區(qū)別三：臍部不同
螃蟹母蟹臍部比較寬比較圓，公蟹臍部比較尖比較窄。同時用手按壓螃蟹肚臍部位，一般越堅(jiān)硬的越肥，反之則品質(zhì)不佳。
4.螃蟹公母區(qū)別四：掰開流出的液體不同
螃蟹母蟹剝開后流出的是黃色的液體，也就是蟹黃。公蟹剝開后流出的是白色的液體，也就是蟹膏。
5.螃蟹公母區(qū)別五：腿部不同
大閘蟹母蟹前邊兩條腿上有細(xì)細(xì)的絨毛，公蟹的八條腿上都有絨毛。
6.螃蟹公母區(qū)別六：價格不同
在9-10月份時母蟹正值成熟期，此時價格比以往要貴些，且比公蟹要貴，一斤可賣到30幾元一斤，公蟹此時價格就便宜些，等到了10月份以后，母蟹蟹黃率下降，正值公蟹上市期，此時公蟹就貴些了。
二、螃蟹公母哪個好吃？
螃蟹公母都好吃，但具體要說哪個好吃要看吃的時間，比如九月的話是母蟹好吃，十月的話是公蟹好吃，因?yàn)榫旁聲r母蟹的消化腺和卵巢慢慢長成了蟹黃，此時蟹黃豐滿且肉質(zhì)細(xì)嫩，而公蟹此時的蟹膏還未完全形成，吃起來口感不如母蟹。十月時母蟹進(jìn)行了排卵，蟹黃沒了且十分消瘦，而公蟹此時蟹膏剛好長滿且肉質(zhì)肥美，口感就比母蟹好些。
在買螃蟹的時候可相互掂下重量來判斷肥瘦，一般較重的說明比較肥美，或者可以觀察螃蟹的肚臍是否突出，如果突出來則說明脂肥膏滿，若凹進(jìn)去則說明膘體不足，里面的蟹黃不是很多，不宜購買。
總結(jié)：螃蟹公母可從臍部、腹部、生殖期等部位鑒別出，一般9-10月貴的都是母蟹，10月后貴的是公蟹，但具體要看個體大小了。若不會識別的可參照上面的方法來鑒別。