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蔬菜種子的好壞，對于種植蔬菜的農(nóng)戶來說至關(guān)重要。因此，農(nóng)戶們必須認(rèn)真了解蔬菜種子優(yōu)劣的鑒定方法。那么，蔬菜種子怎么分辨好壞呢？今天就來介紹一下蔬菜種子鑒別好壞的方法，以下是介紹了幾種主要蔬菜種子的鑒定技術(shù)。

大白菜

大白菜種子的壽命為3-5年，使用壽命為2-4年。成熟飽滿的新種子表皮呈銹色或紅褐色，成熟種子表皮呈金紅色。表皮光滑新鮮，胚稍凹，子葉米黃色或黃綠色，表皮不易破裂；老種子的表皮呈暗銹色或暗褐色，暗而無光澤，常有一層“白霜”，用指甲壓開，子葉呈橙黃色，表皮碎裂成小塊。

黃瓜

黃瓜種子壽命為3-5年，使用壽命為2-3年。新種子的表皮為乳白色或白色，有光澤，有尖端毛刺和堅韌的種皮。當(dāng)種子被剝下來時，這些碎片就互相連接起來了。將籽仁放在紙上壓成泥，用油染色變色；老種子表皮暗黃，末端毛刺鈍，種皮脆，剝皮時不易連接，果仁壓在紙上成片狀，紙不易染色變色。

番茄

番茄種子的壽命為3-6年，使用壽命為2-3年。新種子的毛整齊、斜、長而柔軟。用手搓頭發(fā)時不容易把頭發(fā)搓掉。切籽時籽粒易擠壓，呈乳白色。用釘子把果仁壓成泥，油脂就可以印在紙上；種子的毛很容易擦掉。種子切下后，籽粒呈黃白色。用指甲把果仁壓成薄片，油膩少，不易染紙。

茄子

茄子種子壽命3-6年，使用壽命2-3年。新種子表皮橙黃，邊緣微黃，用牙咬時易滑脫，用手扭時堅韌，裂開部分卷曲，子葉和種皮不易分離；陳化種子表皮暗沉，淺橙黃色，邊緣與中心顏色一致，用手?jǐn)Q時無韌性，破損部位整齊，皮脆。

辣椒

辣椒種子的壽命為3-4年，使用壽命為2-3年。新種子表皮暗米色，臍橘黃色，有光澤，牙齒咬合時柔軟，不易折斷，辣味較大；老種子的表皮呈淺米色，肚臍呈淺橙色或無橙色，無光澤，牙齒咬硬脆，易折斷，辛辣或無辛辣。?

西葫蘆

西葫蘆種子壽命為3～4年，使用壽命為1～2年。新種子表皮乳白色，有光澤，外緣光滑柔軟，種仁和種皮不易分離，種皮呈干草綠色；外緣不光滑，硬脆，種皮易折斷，種仁易與種皮分離，種皮淡草綠色，種仁黃白色。?

洋蔥

洋蔥和大蒜種子的壽命為1-2年，使用壽命約為1年。包括洋蔥、蔥、韭菜等。新種子表皮深黑色，有光澤，胚乳白色；老種子表皮黑色，胚乳黃色。其中韭菜新種子表皮起皺光滑，種皮有白斑，色澤鮮艷；老種子表皮失去光澤，種皮外部附著一層“白色霉菌”，種皮由白色變?yōu)辄S色。