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番茄是一種嗜熱蔬菜。番茄生長(zhǎng)的適宜溫度為25℃左右白天和16℃左右在晚上。除發(fā)芽、出苗、苗期緩慢外，還需高溫高濕，其他時(shí)期不需高濕。

種子處理

將種子用溫水浸泡，即將種子用清水浸泡1-2小時(shí)，然后取出種子，放入冰箱℃ 熱水，保持水溫均勻15分鐘，然后繼續(xù)浸泡種子3-4小時(shí)。溫水浸種時(shí)，一般是一份種子，兩份水；應(yīng)連續(xù)快速攪拌，使種子受熱均勻，防止?fàn)C傷種子。第三，要不斷加熱水，保持水溫在50℃℃. 可防治葉霉病、潰瘍病、早疫病等病害。

發(fā)芽播種

根據(jù)播種季節(jié)、氣候條件、栽培方法、育苗設(shè)施等因素，確定了適宜的播種期。比如春季露地栽培，北京一般在2月中旬到3月初播種。

加速發(fā)芽時(shí)，通常未經(jīng)處理的種子需要用溫水浸泡6-8小時(shí)，使種子充分膨脹，然后放置在25-28℃下℃ 2-3天。用藥劑浸泡的種子，用水沖洗后可直接發(fā)芽。在發(fā)芽過(guò)程中，必須提供適宜的溫度、水分和空氣。因此，應(yīng)經(jīng)常檢查和翻松種子，每天用清水沖洗1-2次，以更新空氣和保持濕度。最好用培養(yǎng)箱發(fā)芽。種子發(fā)芽后，播種后發(fā)芽迅速、整齊，有利于培育壯苗。

播種方法。通常有廣播、演習(xí)和需求。播種后應(yīng)立即覆蓋土壤，并用篩過(guò)的細(xì)土覆蓋土壤。覆土厚度約0.8-1.0cm，厚度應(yīng)一致。播種后，每平方米苗床可將8g 50%多菌靈可濕性粉劑與細(xì)土混合均勻地撒在床面上，防止苗木枯死的發(fā)生。冬春季節(jié)，苗床應(yīng)覆蓋塑料薄膜。夏秋兩季苗床表面應(yīng)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或稻草，當(dāng)有70%的苗床表層土壤可用時(shí)，應(yīng)將覆蓋物移去。

苗木管理

一般來(lái)說(shuō)，苗床溫度高，保溫條件好，種子先促進(jìn)，播種后2-3天即可出苗。苗床管理從播種到出苗，是指兩個(gè)子葉從播種到充分發(fā)育的時(shí)期。必須將床溫控制在25-28℃白天和15-18℃在晚上。苗木在冷床或溫床上育苗時(shí)，應(yīng)充分利用太陽(yáng)能提高床溫，并用覆蓋物保持較高的床溫。一般來(lái)說(shuō)，在出現(xiàn)之前，薄膜沒(méi)有被移除，窗戶(hù)也被打開(kāi)了。如因覆土過(guò)薄而出現(xiàn)頂殼現(xiàn)象，應(yīng)立即重新覆土。

生長(zhǎng)期管理

要抓好生育期管理，包括種植除草、蓄水保墑、架架綁藤、修剪枝條、清除老葉、通風(fēng)透光、加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治等，加強(qiáng)溫度管理。番茄主要病害有病毒病、青枯病、早疫病和晚疫??；主要害蟲(chóng)為棉鈴蟲(chóng)和蚜蟲(chóng)。番茄病害可防難治，應(yīng)以預(yù)防為主。

病毒病的防治方法包括：選擇抗病品種、種子消毒、留茬、防治蚜蟲(chóng)、早播等。溫度管理是在白天增加溫室內(nèi)的通風(fēng)量，使溫室內(nèi)的溫度保持在25℃左右。溫度保持在10℃ 和13℃?之間在晚上。放空氣開(kāi)始時(shí)，排氣口應(yīng)由小到大，由小到大，下午氣溫下降后逐漸減少或關(guān)閉排氣口。注意肥水管理。一般來(lái)說(shuō)，番茄在夏、秋、雨季不需要澆水，但應(yīng)在2-3穗果實(shí)成熟時(shí)適當(dāng)澆水。根據(jù)番茄植株的生長(zhǎng)情況，及時(shí)追施追肥，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，保護(hù)花果。如果條件允許，可以施用豆餅、棉籽餅等餅肥。

水果采摘

番茄成熟有四個(gè)階段：綠熟、變色、成熟和成熟。可在綠色成熟期收獲。它可以在變色期采摘（1/3的水果變紅）。當(dāng)超過(guò)1/3的水果變紅時(shí)，應(yīng)采摘。水果采摘時(shí)要小心，采摘時(shí)最好不要取果蒂，以免水果在運(yùn)輸過(guò)程中相互刺傷。初霜前，如果仍有青果不能成熟，應(yīng)在收獲后在溫室內(nèi)貯藏，待果實(shí)成熟后再上市，這樣既延長(zhǎng)了供應(yīng)期，又增加了經(jīng)濟(jì)效益。后熟期不宜用激素刺激果實(shí)著色。水果經(jīng)挑選后包裝出售。其優(yōu)點(diǎn)是不僅降低了生產(chǎn)成本，提高了水果質(zhì)量，而且保證了消費(fèi)者的安全。