生菜生吃是甜的還是苦的?生菜生吃會(huì)有寄生蟲(chóng)嗎
2022-12-04
更新時(shí)間:2022-03-16 01:06:44作者:未知
龍眼對(duì)我們來(lái)說(shuō)并不陌生。它營(yíng)養(yǎng)豐富,果味甘甜多汁,深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。但由于其成熟期處于高溫高濕季節(jié),上市時(shí)間短,貯藏困難,極易腐爛,失去食用價(jià)值,嚴(yán)重影響了龍眼的商品價(jià)值和銷(xiāo)售價(jià)格。那么為什么龍眼很難保鮮呢?如何儲(chǔ)存?
龍眼保鮮難的原因
龍眼主要產(chǎn)于我國(guó)亞熱帶地區(qū)。果實(shí)在高溫季節(jié)成熟,采后生理代謝旺盛。龍眼鮮果易失水、褐變、腐爛,貯藏過(guò)程中腐爛的主要原因是真菌的潛伏侵染,因此采前防治真菌侵染是龍眼保鮮的關(guān)鍵。
龍眼的貯藏方法
1、常溫儲(chǔ)存
我們可以用防腐劑溶于水,把龍眼泡在里面。這樣可以在龍眼中迅速形成透明膜,有效地封閉毛孔,降低呼吸強(qiáng)度,延長(zhǎng)果實(shí)衰老。常用的防腐劑有仲丁胺、泰克杜、伊馬唑利、多菌靈等。
2、低溫儲(chǔ)存
低溫貯藏多采用冷庫(kù),適當(dāng)?shù)牡蜏乜梢越档退暮粑鼜?qiáng)度,有效抑制多酚氧化酶活性和微生物活性,但成本大,不適合中小型果農(nóng)。
3、熏蒸和保存
龍眼果皮經(jīng)二氧化硫熏蒸后會(huì)發(fā)生變化,在酸性溶液中浸泡后可以恢復(fù)原色,但不是原來(lái)的新鮮顏色。這種方法一般是進(jìn)口水果,其缺點(diǎn)是果皮和果肉會(huì)殘留二氧化硫,有毒,因此目前,國(guó)家禁止對(duì)龍眼葉莖進(jìn)行硫磺熏蒸。
4、熱燙保存
這種傳統(tǒng)的方法是將整個(gè)水果放入沸水中30-40秒,然后提起并掛在出風(fēng)口晾干。這樣,水果保持新鮮,味道更甜,但顏色不好看,不容易銷(xiāo)售。
5、速凍保存
新鮮水果的溫度可以降低到零下30度℃ 抗裂處理后數(shù)小時(shí)內(nèi)。果實(shí)可在零下18℃冷藏一年或一年以上℃ 很長(zhǎng)一段時(shí)間。
以上是龍眼難以保鮮的原因及貯藏方法,希望對(duì)您有所幫助。