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      1. 小龍蝦頭部里的黃是什么?可以吃嗎?一文詳解!

        更新時(shí)間:2022-03-16 01:33:03作者:佚名

        小龍蝦頭部里的黃是什么?可以吃嗎?一文詳解!

        一入夏,小龍蝦就成為夜宵攤一道靚麗的美食,也令很多人停留下了腳步來品嘗。愛吃小龍蝦的人,一次性吃個(gè)好幾斤都覺得還不夠。但小龍蝦生活的地方不干凈,導(dǎo)致其體內(nèi)也被污染,有些部位是不能吃的。那么,小龍蝦頭部里的黃是什么?可以吃嗎?下面就讓的小編為你一文詳解如下:

        小龍蝦頭部里的黃是什么

        一、小龍蝦頭部里的黃是什么?

        小龍蝦頭部里黃色的東西是中腸腺,也被稱之為蝦黃。當(dāng)小龍蝦長成熟會(huì)有,和螃蟹里的蟹黃是一樣的,而且營養(yǎng)價(jià)值還是較高。這么看來,蝦頭里的黃色物質(zhì)并不是蝦屎,而是精華,對于愛吃蝦頭的人來說,有口福了。但要注意的是你吃到的蝦黃到底是不是真正的蝦黃,一起來看看怎么分辨吧!

        1.看顏色分辨

        一般情況,能吃的蝦黃的顏色是金黃色或者淺黃色的,但蝦的一些部位尤其是肝,顏色和蝦黃差不多,如果你不能很好地分辨,不論什么都以為是蝦黃,吃了的話可能就不好了,褐色的黑色的“蝦黃”最好不要吃。

        2.口味不一樣

        小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng),往往容易聚集重金屬,烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,如果吃到口內(nèi)有泥腥味,影響食欲,所以應(yīng)除掉。

        小龍蝦頭部里的黃是什么

        二、小龍蝦頭部里的黃可以吃嗎?

        可以吃,但是不建議吃。原因有以下幾點(diǎn):

        1.重金屬污染

        別看小龍蝦身材小,但它的繁殖能力超快,性情兇猛,而且環(huán)境適應(yīng)力超強(qiáng),所以它能在污染嚴(yán)重的水域生存。但也因?yàn)檫@樣,它頭部的內(nèi)臟(包括蝦黃)都含有大量重金屬。但現(xiàn)在市場上所銷售的小龍蝦均為人工養(yǎng)殖,生活的水質(zhì)不會(huì)太差,重金屬含量也不會(huì)太高。

        2.農(nóng)獸藥殘留

        根據(jù)近幾年一些省市的小龍蝦市場抽樣調(diào)查結(jié)果顯示,大多數(shù)市售的小龍蝦有農(nóng)獸藥殘留。不過一般只有在夏天才吃小龍蝦,短期內(nèi)的食用量影響不大,但長期食用對身體還是有較大傷害的。

        小龍蝦頭部里的黃是什么

        三、小龍蝦怎么吃才安全?

        1.第一個(gè):做熟了再吃

        有不少人喜歡吃醉蝦,味道很鮮美,但我們知道小龍蝦的生存能力是非常強(qiáng)的,就算環(huán)境很差也沒事,沒有做熟的蝦,可能其中會(huì)含有大量寄生蟲,經(jīng)常吃很容易被感染。

        2.第二個(gè):正規(guī)渠道購買

        購買時(shí)也要注意,不要看哪個(gè)賣得最便宜就買哪個(gè),應(yīng)該要到正規(guī)且靠譜的地方購買,相對更安全些。若是自己釣的,更要做熟了再吃,蝦黃最好別吃,以免它帶有細(xì)菌。

        綜上所述,小龍蝦頭里面的黃色部分,其實(shí)是蝦黃,顏色和味道正常的話,是可以適當(dāng)進(jìn)食的,但這不是說整個(gè)蝦頭都可以放心的吃。

        相關(guān)閱讀:小龍蝦怎么清洗和處理?教你兩個(gè)清洗小妙招簡單又干凈!

        本文標(biāo)簽: 龍蝦  部里  是什么  可以吃  一文  詳解  入夏  成為    

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