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青辣椒是常見(jiàn)的一種綠色蔬菜，它的辣味不那么重，但營(yíng)養(yǎng)豐富，既可以炒著吃，也可以腌著吃，那么用開(kāi)水焯燙過(guò)的青辣椒應(yīng)該怎樣腌制呢？相信很多喜歡吃青辣椒的人對(duì)這個(gè)問(wèn)題都有興趣，接下來(lái)我會(huì)把它的腌制方法寫出來(lái)，大家看過(guò)以后就能明白。

開(kāi)水燙過(guò)的青辣椒怎么腌制

1、開(kāi)水燙過(guò)的青辣椒可以用食用鹽和生抽蠔油香醋等多種調(diào)味料一起腌制，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮的青辣椒3千克，清水適量，另外要準(zhǔn)備500克食用鹽，還要準(zhǔn)備適量的生抽蠔油和香醋以及花椒，大料，桂皮等香料。

2、把準(zhǔn)備好的青辣椒用清水洗凈，然后在鍋中放清水加熱，燒開(kāi)后把青辣椒入鍋燙一下，兩分鐘以內(nèi)取出去掉水分，再把青辣椒的蒂去掉備用。準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的鍋，把準(zhǔn)備好的各種香料·過(guò)炒香，再把準(zhǔn)備好的生抽和蠔油和香醋等調(diào)味料放到鍋中，放適量白糖加適量清水煮開(kāi)。

3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的盆，把準(zhǔn)備好的辣椒放進(jìn)去，再把降溫以后的料汁倒入到盆中，用干凈的筷子調(diào)勻，在盤子上蓋上保鮮膜，把它放到陰涼通風(fēng)的地方腌制，腌制過(guò)程中可以每天攪動(dòng)一次讓辣椒均勻的與料汁接觸。

4、持續(xù)腌制七到十天以后里面的辣椒就能入味，這時(shí)青辣椒就能腌好，取出即可食用，食用時(shí)可以把它切成小塊，淋上適量的麻油，調(diào)勻以后配粥下飯感覺(jué)都特別好。

上面詳細(xì)為大家介紹了開(kāi)水燙過(guò)的青辣椒應(yīng)該怎么腌制，能讓大家掌握青辣椒的正確腌制方法，今后大家再想吃腌辣椒時(shí)就把青辣椒用開(kāi)水燙過(guò)以后再腌吧，這樣腌出的青辣椒會(huì)特別好吃。