黑魚是一種我們熟悉的食用魚，它具有很高的營養(yǎng)價值和食療功效，而且也是一種重要的農(nóng)業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖項目，有很好的養(yǎng)殖效益，那么，黑魚的養(yǎng)殖前景怎么樣?下面一起來進行一下了解。
一、黑魚的養(yǎng)殖前景
我國曾經(jīng)是一個盛產(chǎn)黑魚的國家。近30年來由于種種原因使黑魚的天然資源大幅度減少，黑魚成了水產(chǎn)類中的稀有品。人們在集市上所能見到的黑魚，一部分是漁農(nóng)采集野生黑魚苗種搭配在家魚池內(nèi)混養(yǎng)出來的，另一部分則是從各類水體中捕獲的野生魚。由于數(shù)量有限，各地的售價也始終在每公斤20～40元以上。近幾年，為順應國內(nèi)外貿(mào)易市場的需要，許多地區(qū)開展了人工養(yǎng)殖黑魚的科研與養(yǎng)殖實踐，積累了不少成功的經(jīng)驗，尤其是苗種繁育技術與人工配合專用飼料的突破，為黑魚養(yǎng)殖業(yè)走向商品化、規(guī)模化生產(chǎn)奠定了基礎。四川、湖北、湖南、廣東、江蘇、浙江、安徽已陸續(xù)出現(xiàn)了一批黑魚養(yǎng)殖專業(yè)村、鎮(zhèn)，許多養(yǎng)殖大戶已經(jīng)獲取了較高的經(jīng)濟回報?？梢灶A料，黑魚將是21世紀初最有發(fā)展前景的水產(chǎn)養(yǎng)殖對象之一。
黑魚作為經(jīng)濟價值較高的淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱。其營養(yǎng)十分豐富，肉含大量蛋白質(zhì)，比雞肉和牛肉的蛋白質(zhì)含量都高。據(jù)測定，100克黑魚肉中含蛋白質(zhì)19.8克，脂肪1.4克，灰分1.2克，鈣57毫克，磷163毫克，鐵0.5毫克，水分77.9克;含熱量383.5千焦。其蛋白質(zhì)中含有豐富的氨基酸。鮮味氨基酸含量占氨基酸總量的47.36%，必需脂肪酸的含量占脂肪酸總量的16%左右。因此，從營養(yǎng)學角度分析，黑魚是一種營養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級保健食品。
黑魚用于食用，其骨刺少，可食率為63%。月鱧可食率高達75.63%。在烹調(diào)上，黑魚肉質(zhì)爽滑，適于炒魚片、炒魚鱗、打邊爐;而斑鱧則適合煲、燉，所煮魚湯無腥味，味道香濃，魚肉松化。用黑魚烹調(diào)的“財魚片”更是譽滿天下的美味佳肴。
用于醫(yī)藥方面，黑魚具有去淤生新和滋補的功效。外科手術或創(chuàng)傷后食用黑魚，有生肌補血、收斂、促進傷口愈合的作用。體弱病人、產(chǎn)婦和兒童常食黑魚有益健康。在我國南方，尤其是在廣東、廣西和港澳地區(qū)，黑魚一般被視為病人和老幼體虛者的滋補佳品。廣東馳名的“生魚葛菜湯”，具有清熱解毒、生津止渴，拔毒生肌等功效，甚為廣大群眾所喜食。
黑魚歷來暢銷國外市場，且價格昂貴，為我國外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一，在國際市場上極負盛名，需求量與日俱增。在國內(nèi)市場也是一種緊俏價高的水產(chǎn)品。
在特種水產(chǎn)品種的養(yǎng)殖中，黑魚越來越受到農(nóng)民群眾的歡迎，這不僅豐富了水產(chǎn)的養(yǎng)殖品種，擴大了養(yǎng)殖水面和水產(chǎn)資源的利用，而且對集體和個人也是增加經(jīng)濟收益的一條致富之路。
二、黑魚養(yǎng)殖成本
黑魚養(yǎng)殖產(chǎn)量高，經(jīng)濟效益顯著，一般黑魚苗種產(chǎn)量在750kg/67左右，產(chǎn)值在13500元左右;成魚產(chǎn)量在450kg/67左右，產(chǎn)值在7200元左右。黑魚養(yǎng)殖盈利多少，主要看黑魚市場價格、餌料價格以及養(yǎng)殖是否成功。黑魚苗種培育一般投喂膨化顆粒飼料，每千克增重成本在10.5元左右，包括水電、魚藥、飼料等，餌料系數(shù)在1左右;投喂餌料魚，一般餌料系數(shù)在3～4，餌料系數(shù)的大小主要看餌料魚的優(yōu)劣，每千克增重成本要看餌料魚的市場價格，浮動較大。成魚養(yǎng)殖一般投喂餌料魚，餌料系數(shù)在3～4，每千克增重成本與苗種情況一樣?？傊?，黑魚養(yǎng)殖經(jīng)濟效益不是一成不變的，黑魚苗種培育效益一般在5000元/67左右，黑魚成魚養(yǎng)殖效益一般在1500元/67左右。
通過以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了黑魚的養(yǎng)殖前景怎么樣，黑魚為淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱，是一種營養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級保健品，黑魚養(yǎng)殖效益顯著，具有廣闊的養(yǎng)殖前景。