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石耳是一種與木耳十分相似的菌類食材，它的外表為黑色，但質(zhì)地比較硬，在食用時(shí)需要提前把它泡發(fā)清洗，但它表面有很多臟東西，清洗起來比較困難，而且泡發(fā)也需要比較長的時(shí)間，很多人對(duì)這些知識(shí)都不了解，今天我會(huì)做相關(guān)介紹，能讓大家知道石耳怎么泡發(fā)和清洗，也能讓大家了解石耳泡多久能泡好。

石耳怎么泡發(fā)和清洗

1、石耳是一種質(zhì)地比較堅(jiān)硬的干貨食材，想把它泡發(fā)，必須先把它用清水沖洗干凈，然后放在容器中，加入沸水和適量食用鹽，調(diào)勻以后浸泡，等它吸水變軟以后再輕輕揉搓，然后再用清水把它洗凈，這時(shí)的石耳才能泡好，可按自己的需要去具體烹調(diào)它。

2、石耳在泡發(fā)的時(shí)候還可以把它放在鍋中加適量清水加熱煮開開火后再用小火煮5分鐘左右，然后關(guān)火上它在熱水中浸泡，大約兩小時(shí)以后，里面的石耳就能變軟就能被泡好，取出以后再認(rèn)真清洗，把它清理干凈以后就能烹調(diào)食用它。

3、石耳表面有很多臟東西，直接用水洗很難把它洗干凈，最好的方法就是把它用熱水浸泡，等它全部變軟并膨脹以后再用清水認(rèn)真清洗，特別是它背面的毛刺，一定要用小刷子把它洗干凈，只有這樣才能讓泡發(fā)以后的石耳擁有好的口感。

石耳泡多久

石耳需要泡發(fā)以后再烹調(diào)食用，但他的泡發(fā)時(shí)間并沒有一個(gè)固定的數(shù)字，因?yàn)樗呐莅l(fā)時(shí)間與水的溫度有直接關(guān)系，如果人們直接用沸水浸泡它，大約一小時(shí)就能泡好，如果把它放在開水中煮，大約半小時(shí)就能泡好，但用冷水浸泡它時(shí)，卻需要比較長的時(shí)間，大約需要四五個(gè)小時(shí)有時(shí)需要的時(shí)候還會(huì)更長。

上面為大家介紹了一些泡發(fā)和清洗石耳的方法與技巧，能讓大家知道石耳怎么泡發(fā)最好，也能讓大家了解它的清洗方法，今后大家再泡發(fā)石耳時(shí)可以按上面介紹的正確方法去做，泡發(fā)時(shí)可以按水的溫度來確定泡多久。