生菜生吃是甜的還是苦的？生菜生吃會(huì)有寄生蟲(chóng)嗎
2022-12-04
花椒曬干后為何變黑了，怎么曬花椒曬不黑
更新時(shí)間：2022-03-16 02:33:23作者：未知
由于制作方法錯(cuò)誤，花椒在干燥后會(huì)變黑。如果花椒直接放在水泥地面上，這個(gè)時(shí)候很容易被高溫?zé)?，失去其鮮紅的光澤，這樣花椒就會(huì)變黑。
如何曬花椒不會(huì)變黑
采收花椒要在晴天及時(shí)攤曬，把花椒輕輕鋪在曬壩或竹席上，不宜鋪得太厚，而且要厚薄均勻，不能堆放。
關(guān)鍵是要保證油胞不破碎，完好無(wú)損?；ń吩谘谉岬年?yáng)光下暴曬，一般5-6小時(shí)后就會(huì)開(kāi)裂，只要花椒果實(shí)開(kāi)裂，花椒外皮水分蒸發(fā)后水分流失，油胞也不容易爆裂。
根據(jù)不同地方的經(jīng)驗(yàn)，花椒最好是當(dāng)天曬干整理，也就是在早上太陽(yáng)照射地面前把花椒攤好，待下午曬到全部爆口后整理并復(fù)場(chǎng)。如遇采收后長(zhǎng)期陰雨，或陽(yáng)光條件不好的地方，也可采用烘烤法。
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