芥菜也叫做蓋菜，是十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本植物，是全國(guó)各地栽培的常用蔬菜，具有很高的食用價(jià)值和種植價(jià)值，下面一起來了解一下芥菜種植技術(shù)。
一、芥菜的生長(zhǎng)習(xí)性
芥菜的適應(yīng)性非常強(qiáng)，但在孕蕾、抽薹、開花結(jié)實(shí)需要經(jīng)過低溫春化和長(zhǎng)日照條件。我國(guó)南北各地均以秋播為主，長(zhǎng)江流域及西南、華南各地于冬季或次春收獲，北方于霜凍前收獲。以幼小植株供食用的葉用芥菜在南方可春播或夏播。生長(zhǎng)期中遇長(zhǎng)日照時(shí)較易抽薹，影響食用器官的生長(zhǎng)。
二、芥菜的育苗技術(shù)
1、播種時(shí)間：芥菜種子細(xì)小，因此要把土地整平、整細(xì)，揀去雜草垃圾，還要做到深溝高畦，以便排灌。畦寬一般2.5米(連溝)。春季栽培在2月下旬，夏季栽培的在7月上旬至8月下旬，秋季栽培的在9月上旬至10月上旬，一般以秋季栽培為主，每畝春播為1.5～2千克，夏播為3～4千克，秋播為2～3千克。
2、播種方法：芥菜一般散播，但力求均勻，播后用腳輕輕的將畦面踩踏一遍，使種子和泥土緊密接觸，以利種子吸水，提早出苗。在夏秋播種的，可在整地前1～2天，將土地澆濕后再整地作畦，如用當(dāng)年采收新子播種。因種子尚未脫離休眠期，故要放在2～7℃環(huán)境(冰箱)中催芽后播種。
三、芥菜的田間管理
1、合理施肥：芥菜一般秋播后3～4天出苗，春播的6～15天出苗。當(dāng)幼苗2片真葉時(shí)，進(jìn)行第一次追肥，每畝施0.3%尿素液1000公斤，第崐2次追肥于收獲前7～10天進(jìn)行，以后每收獲一次追肥一次。
2、澆水除草：芥菜種子小，易受土壤水份影響，出苗前注意澆水保濕，澆水時(shí)間以早晚為宜。要掌握輕澆、勤澆的原則，不能一次澆透。芥菜植株矮小，通常是撒播，雜草與芥菜混生在一起除草比較困難，費(fèi)工，應(yīng)結(jié)合收獲拔除雜草。
3、病蟲防治：霜霉病與蚜蟲是芥菜的主要病蟲害，要采用綜合防治。一是清溝理墑，防止田間積水，及時(shí)拔除雜草，使植株通風(fēng)透光。二是用75%百菌清600倍液或72%克露600～800倍液，噴霧防治霜霉病。蚜蟲防治可用吡蟲林或菊脂類農(nóng)藥。
四、芥菜的采收留種
1、適時(shí)采收：芥菜是分次采收，每次采收應(yīng)采大留小，留植株要均勻適當(dāng)。早秋播種薺菜，真葉10～13片采收，播種后30～35天采收，以后分期收獲4～5次，至翌年3月下旬結(jié)束，畝總產(chǎn)量2500～3000公斤。10月上旬播種的秋薺菜，需45～60天，才能開始采收。2月下旬播種的薺菜，4月上旬采收上市。春播一般采收1～2次，畝產(chǎn)量達(dá)1000公斤左右。
2、種田管理：芥菜需單獨(dú)建立留種田，留種田要選擇地勢(shì)高燥、排水良好、肥力適中的地塊。留種田一般在9月下旬到10月初播，用種量1公斤左右，撒播稀勻。2月中旬進(jìn)行一次株選，拔除細(xì)弱、劣株和不符本品種特征的雜株，保持12厘米見方的株行距，并追肥一次。3月下旬抽苔現(xiàn)蕾，4月下旬開花，5月初采收種子。
3、種子采集：芥菜種子適時(shí)采收是留種的關(guān)鍵，當(dāng)種莢由青轉(zhuǎn)黃七、八成熟時(shí)為采收適宜時(shí)期，晴天上午10時(shí)前收割，就地曬1小時(shí)，再用薄膜或被單鋪在田間，搓出種子，揚(yáng)凈涼干，切忌曝曬，每畝收種子50公斤左右。種子橘紅色，色澤艷麗，使用年限2～3年。
通過以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了芥菜種植技術(shù)，芥菜有極高的栽培價(jià)值和食用價(jià)值，在中國(guó)不存在分布邊界，除高寒和干旱地區(qū)外，從長(zhǎng)江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培，是一種重要的蔬菜作物。