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刺老芽是一種與香椿十分相似的食材，它是植物楤木在每年春天長出的新鮮嫩芽，它主要出產(chǎn)在中國的遼寧和黑龍江，在每年春天大量上市，但有很多人對刺老芽的食用方法方式還不了解，更不知道食用它的功效有哪些，今天我會介紹這些與刺老芽相關(guān)的知識，能讓大家對它有更全面的了解。

刺老芽的食用方法方式

1、涼拌刺老芽

刺老芽做涼拌菜特別好吃，在做的時候需要把鮮嫩的刺老芽用清水洗凈，放在沸水中焯二分鐘取出以后，過冷水降溫，再去掉水分，放到干凈的大碗中，放入適量蒜泥，放入生抽蠔油和香醋以及麻油等調(diào)味料，調(diào)勻后就能得到美味的涼拌菜。

2、刺老芽炒肉

刺老芽和五花肉搭配在一起炒著吃也是他最常見的食用方法方式，在需要的時候可以先把五花肉切成薄片加生抽蠔油腌制，再把刺老芽洗凈切段備用，在鍋中放油加熱以后把肉片入鍋炒到變色以后放生抽上色再放入刺老芽炒熟加食用鹽調(diào)味就可以。

3、刺老芽炒雞蛋

刺老芽和雞蛋是一對理想搭檔，他們可以放在一起炒著吃，在炒的時候要把刺老芽洗凈切碎，雞蛋磕開到碗中打散，在鍋中放油加熱后放適量蔥花炒香，再把刺老芽入鍋炒軟，放少量食用鹽調(diào)味，然后把雞蛋入鍋炒成塊狀。

刺老芽的功效

刺老芽味道鮮美，營養(yǎng)豐富，它能為人體補充豐富維生素和礦物質(zhì)，以及大量碳水化合物，能增加食欲，也能促進消化，除此以外它還能補氣安神，強壯筋骨，更能區(qū)分活血，對維持人體筋骨健康也有極大好處，這些都是人們吃刺老芽的重要功效。

上面為大家介紹了刺老芽的食用方法方式能讓大家知道它怎么做最好吃，同時也讓大家了解了刺老芽的食用功效，能知道食用它的具體好處有哪些，能在以后生活中更放心的食用刺老芽，也能讓它發(fā)揮好的食用功效。