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魚肉富含動物蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等，營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發(fā)展具有重大作用，魚的品種有很多，那么烏青是什么魚？

烏青就是青魚，烏青也叫做黑銳、青鯨、螺蜘青、青根魚、青魚、黑銀、青棒、鋼青，屬淡水魚系；烏青體型呈圓筒形，尾部側扁，腹部圓，體背及體側上半部青黑色，腹部乳白色，是我國著名的四大家魚之一。