鱸魚是一種價(jià)值很高的食用魚，而且它也是一種重要的農(nóng)業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖項(xiàng)目，鱸魚在我們?nèi)粘５娘嬍钞?dāng)中起著重要的作用，我們要重視養(yǎng)殖的價(jià)值，下面一起來(lái)了解一下鱸魚是什么魚及鱸魚圖片。
一、鱸魚是什么魚
【外形特征】 體延長(zhǎng)而側(cè)扁，一般體長(zhǎng)30～40厘米，體重400～800克、眼間隔微凹。其間有4條隆起線?？诖螅骂M長(zhǎng)于上頜。吻尖，牙細(xì)小，在兩頜、犁骨及腭骨上排列成絨毛狀牙帶。前鰓蓋骨后緣有細(xì)鋸齒，隅角及下緣有鈍棘。側(cè)線完全與體背緣平行、體被細(xì)小櫛鱗，皮層粗糙，鱗片不易脫落、體背側(cè)為青灰色。腹側(cè)為灰白色，體側(cè)及背鰭鰭棘部散布著黑色斑點(diǎn)。隨年齡增長(zhǎng)，斑點(diǎn)逐漸不明顯。背鰭2個(gè)稍分離。第一背鰭發(fā)達(dá)并有12根硬棘。第二背鰭由13根鰭條組成;腹鰭位于胸鰭始點(diǎn)稍后方。第二背鰭基部淺黃色，胸鰭黃綠色，尾鱔叉形呈淺褐色。
二、鱸魚的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
鱸魚經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，它肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，潔白嫩滑，肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)分析，每百克魚肉含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪3.1克，還含有灰分和鈣、磷、鐵等成分，是酒樓宴席的名貴海鮮，也是出口的名貴水產(chǎn)品。尤其是秋末冬初的成熟鱸魚，特別肥美，魚體內(nèi)積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也最豐富，所以是吃鱸魚的最好時(shí)令。
鱸魚尤以松江鱸魚最為著名，它與黃河鯉魚、長(zhǎng)江鰣魚、太湖銀魚并稱為中國(guó)的四大名魚。鱸魚還有較高藥用價(jià)值，具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，且可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)后少乳等癥。據(jù)藥書記載，其肉性甘溫，有滋補(bǔ)及調(diào)理腸胃之功能，可治水氣、小兒消化不良，還能安胎，所以鱸魚是醫(yī)食兼優(yōu)的名貴海鮮佳品，深受內(nèi)地和香港、澳門等地消費(fèi)者的歡迎。
三、鱸魚產(chǎn)地
鱸魚產(chǎn)地是哪里的問(wèn)題就從鱸魚的分類說(shuō)起，四種魚類都可以被稱為鱸魚，分別是：海鱸魚，學(xué)名日本真鱸，分布于近海，及河口海水淡水交匯處;松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，降海型洄游魚類，最為著名;大口黑鱸，也稱加州鱸魚，從美國(guó)引進(jìn)的新品種;河鱸，也稱赤鱸、五道黑，原產(chǎn)新疆北部地區(qū)。
鱸魚主要分布于太平洋西部、中國(guó)沿海及通海的淡水水體中，黃海、渤海較多，在我國(guó)，鱸魚產(chǎn)地主要是青島、石島、秦皇島及舟山群島等地、漁期為春、秋兩季，每年的10～11月份為盛漁期。喜棲息于河口咸淡水，也能生活于淡水。性兇猛，以魚、蝦為食。個(gè)體大，最大可長(zhǎng)至30～50市斤，一般為3～5市斤。
1、淡水鱸魚
就是原產(chǎn)于美國(guó)，已被很多國(guó)家引進(jìn)的，著名的垂釣明星魚“巴斯”。其中，體型中等的沙洲鱸魚非常聰明不易上鉤，但一旦中鉤會(huì)拼命掙扎，很頑強(qiáng)，有戰(zhàn)斗力。
2、大斑石鱸魚(石鱸科)
地方名：石鱸、頭鱸、猴鱸、海猴。鱸魚產(chǎn)地分布于印度洋和太平洋西部、我國(guó)南海和東海。主要漁場(chǎng)有北部灣海區(qū)及潿洲島附近，漁汛期為每年的3～6月份，在潿洲島及汕尾外海，漁獲旺季是3～7月份，在昌北漁場(chǎng)4～5月份為漁獲旺季。
3、加洲鱸魚
加洲鱸魚，原名大口黑鱸，在魚類學(xué)上屬鱸形目，太陽(yáng)魚科，是一種純淡水的肉食性魚類。原產(chǎn)于美國(guó)密西西比河水系，1983年引入我國(guó)。加洲鱸，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，肉味清香;營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。1997年，南海市生產(chǎn)加洲鱸魚苗2000多萬(wàn)尾，養(yǎng)殖加洲鱸3000畝，產(chǎn)量達(dá)2250噸。
4、松江鱸魚
松江鱸魚是暖溫性名貴底層魚類。個(gè)體較小，成體通常體長(zhǎng)可達(dá)120-150mm。一齡即達(dá)性成熟，并可產(chǎn)卵繁殖后代
據(jù)資料記載，該物種在世界范圍內(nèi)僅分布于中國(guó)、菲律賓、日本，朝鮮等國(guó)。具體分布區(qū)域如圖中橢圓形標(biāo)注所示。中國(guó)、朝鮮西部沿海和鴨綠江、大同江等河流，日本九州島有明海沿岸及其濱海諸河，如筑后川河嘉瀨川等均產(chǎn)。
在中國(guó)，歷史的資料記載的分布相當(dāng)廣泛，其種群幾乎遍布整個(gè)中南東南沿海及相關(guān)河流水域，北起鴨綠江口，南致九龍江口，如：廈門、舟山、寧波、嘉興、南京、長(zhǎng)江三角洲各地和長(zhǎng)江口、蘇北沿海、膠州灣、煙臺(tái)、秦皇島、莊河、營(yíng)口、大連等地及臺(tái)灣北部及西部均有分布，幾乎涉及到七(遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建和臺(tái)灣)、兩市(天津市和上海市)等廣大的地區(qū)。
歷史上，在長(zhǎng)江口附近的松江尤多，并馳名中外。后來(lái)，隨著地理和社會(huì)的變遷，長(zhǎng)江口已經(jīng)演變和建設(shè)成馳名中外的上海市，松江鱸也就成為了上海市的著名物種。
通過(guò)以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了鱸魚是什么魚及鱸魚圖片，鱸魚在適宜環(huán)境下，攝食極為旺盛。冬季和產(chǎn)卵期攝食量減少。當(dāng)水溫過(guò)低，池水過(guò)于混濁或水面風(fēng)浪較大時(shí)，常會(huì)停止攝食。