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2022-12-04
豬肉又起飛了?別擔心 價格拐點已出現(xiàn)
更新時間：2022-03-14 23:38:00作者：未知
近段光陰不少消費者反饋豬肉價格再次上漲，生怕豬肉價格潞傍上漲，生存成本不斷增添。根據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測，豬肉出廠價格已浮現(xiàn)拐點，本文將解析近期肉價上漲的緣故，并展望三至四季度的行情走勢。
豬肉價格持續(xù)上漲，供應緊張是主因
2020年豬肉價格較去年集體上漲。近期的漲價是從五月下半月開始，向來到7月中上旬。根據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測，截至8月上旬，2020年全國2-3cm膘厚瘦肉型白條豬肉出廠均價參考45.78元/公斤，漲幅123.29%。
豬肉價格上漲的主要緣故是豬價上漲。夏季屬于豬肉消費淡季，天氣燥熱，居民購買豬肉的熱情偏低，因此需求面對豬肉價格的支撐力度十分薄弱。那么我們要是從豬價來看的話，其實這幾個月豬價上漲的最主要緣故是生豬供應量較少。前期因為疫情導致終端需求低迷，部分肥豬浮現(xiàn)積壓現(xiàn)象，因此在3-4月份豬價和肉價是在往下調(diào)整的。
但是上半年生豬產(chǎn)能恢重的效果還沒有盡全體現(xiàn)到市場上，所以當這部分被積壓的肥豬消化盡畢之后，市場生豬供應緊張的局面再度顯現(xiàn)，拉升豬價，從成本面上拉漲肉價。再加上2月部分地區(qū)活豬調(diào)運有過暫時停滯的情況，另外冬季北方仔豬腹瀉等疫情較重，許多地區(qū)仔豬補欄不及時，也造成6-7月生豬供應量偏少的情況。
國儲投放不間斷，消息面作用更顯然
2020年由于上半年產(chǎn)能恢重效果暫未體現(xiàn)，因此生豬價格再度攀升至高位，帶動肉價上漲。從該方面緣故來看，影響豬肉價格上漲的主要緣故是供應面緊張。為緩解供應較少現(xiàn)象，國家在陷入2020年后多次投放存儲肉，投放密集程度遠高于往年。
2020年中央存儲凍肉投放數(shù)量表
截至8月14日，2020年豬肉投放量預計在50萬噸，但2019年全國豬肉消費量4255萬噸，從以上數(shù)據(jù)對照，存儲肉在消費總量中僅占1.18%左右，數(shù)量依然極小。因此存儲肉對被投放市場的豬肉價格有短時抑制作用，但對全國長期行情的影響微弱。對照存儲肉在平抑價格上的作用，消息面作用更大――部分散養(yǎng)戶在每周投放一次存儲肉的頻率下產(chǎn)生利空心態(tài)，前期挺價惜售生豬的心理減弱，合理調(diào)度生豬出欄準備的養(yǎng)殖單位逐漸增多，對高價生豬行情有抑制作用，從而制約肉價過快上漲。
價格拐點已浮現(xiàn)，緩降或成主流趨勢
根據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測，2-3cm瘦肉型白條豬肉出廠價最高點浮現(xiàn)在7月上旬，均價51.17元/公斤，較5月低點上漲15.74元/公斤，漲幅44.43%。隨后，豬肉價格開啟顛簸下滑模式，一月內(nèi)出廠價累計降幅5%左右，幅度雖小，但走勢明確。降價走勢之所以在終端市場還未顯然體現(xiàn)的緣故有以下幾點。首先，出廠價到批發(fā)市場及零售端價格有一定反應光陰，通常在1-2周不等。其次，為緩解鮮銷虧損壓力，許多屠宰企業(yè)承壓減少肉價下滑幅度和速度，終端價格調(diào)整徐徐。
而隨著北方產(chǎn)能的不斷恢重，8-10月份生豬供應量或逐漸增多，豬價下滑，對肉價亦有拉低的效果，肉價或下滑10%-15%。11-12月份陷入傳統(tǒng)消費旺季，腌臘、灌制香腸都集中在這個光陰段進行，所以對豬肉消費有支撐作用，豬肉價格或處在比較平衡的階段。