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2022-12-04
長沙：豬肉價格還要“飛”多久？
更新時間：2022-03-14 23:38:06作者：佚名
8月10日，豬肉價格再次沖上熱搜。據(jù)國家統(tǒng)計局10日公開的數(shù)據(jù)顯示，2020年7月，全國居民消費價格(CPI)同比上漲 2.7%。其中，豬肉價格比去年同期上漲85.7%。長沙的豬肉價格如何?豬肉價格還要高位多久?12日，記者走訪了長沙部分超市及菜市場。
市場：價格高吃得少，豬肉攤打折促銷
早上7時剛過，記者來到火炬北三片一處農(nóng)貿(mào)市場，現(xiàn)場買菜的市民不少。一家豬肉攤前豎著一塊簡易的牌子，上寫 “特價鮮肉，28元一斤，排骨34元一斤”。攤主告訴記者：“天氣太熱，吃肉的人少些，特價促銷，也是為了快點賣盡?！?/p>
記者知道到，在該菜市場內(nèi)幾個肉攤，豬肉價格大多在56元/公斤～62元/公斤，排骨價格則在70元/公斤左右。時常光顧市場的周女士告訴記者，近段光陰豬肉價格差不多向來是這個價位，“夏天飲食相對清淡，豬肉價格向來居高不下，因此買的較平時少?！?/p>
在大型連鎖超市步步高王府店，51.8元/公斤的特價肉吸引了不少市民選購。該店生鮮品類盡職人周勇告訴記者，超市自營豬肉賣得最好的還是中間價位59.8元/公斤的，品相更好的精品肉則賣到了63.8元/公斤。
去年下半年以來，全國豬肉價格一路上漲，長沙也不例外。今年3月以來，豬肉價格呈現(xiàn)波動下行的態(tài)勢。6月，長沙豬肉價格一度降到40元/公斤。周勇告訴記者，這兩個月進貨價向來在徐徐上漲，豬肉銷量集體也有所下降?！跋募颈揪褪侨忸愊M的淡季，惟獨冬季的一半。現(xiàn)在一天賣70公斤左右，因為價格緣故，銷量比去年同期減少10%左右。”
省商務廳的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，8月5日至11日，全省精瘦豬肉零售均價61.71元/公斤，環(huán)比上漲0.26%。而長沙的精瘦豬肉零售均價為59.05元/公斤，環(huán)比上漲0.24%，比今年初最高位的65.83元降了六七元，但比去年同期還是上漲了近八成。
替代：餐桌上牛肉、雞肉、魚肉占比上升
豬肉價格持續(xù)走高，提高了居民生存成本，不少市民表示，餐桌上用雞肉、魚肉替代了豬肉。市場上禽肉、牛羊肉、魚的銷量和價格呈上揚趨勢。
“土雞25元一斤，普通的雞14元一斤?！痹缟?時，在火星農(nóng)貿(mào)市場一個禽類攤位，老板麻利地從鐵籠中取出活雞，向顧客展現(xiàn)。雙方談好價后，稱重、宰殺、脫毛、切塊、裝袋，不到5分鐘處理好的雞就交到了市民王先生手里?！耙恢浑u40多元，比吃肉劃算。”王先生笑著說。老板告訴記者：“店里雞鴨銷量差不多，比早先好賣些?；铍u早先均勻每天賣十幾只，現(xiàn)在可以多賣一倍。”
此外，水產(chǎn)魚類的售價也不貴?；畈蒴~15元/公斤，鯽魚21元/公斤。記者注意到，選購牛肉、雞肉、鴨肉和水產(chǎn)的市民不在少數(shù)?！柏i肉貴就少吃點，換換辭的口味也挺好?！笔忻窳峙繌氖袌鲑I盡菜，拎了兩袋蔬菜和一條魚，“家里最近買魚比較多，其次是雞肉?！?/p>
步步高王府店的數(shù)據(jù)顯示，因為豬肉價格緣故，牛肉銷量增長了20%～30%，水產(chǎn)品銷量增長了15%左右。“牛肉價格40多元一斤，比豬肉貴不了許多，買的人比早先更多一些?！?/p>
根據(jù)省商務廳發(fā)布的全省生存必需品價格監(jiān)測，8月5日至11日，牛腿肉、羊腿肉、白條雞、雞蛋零售價環(huán)比小幅上漲，而鯽魚、草魚、大黃魚、鰱魚等水產(chǎn)品零售價環(huán)比下降。
能手：供求階段性不平衡，重新大幅上漲約摸性較小
對豬肉價格上漲的緣故，國家統(tǒng)計局作出解釋：隨著餐飲服務業(yè)等逐漸恢重，豬肉消費需求持續(xù)增添，而多地洪澇災害對生豬調(diào)運產(chǎn)生了一定影響，供贈依然偏緊。
除需求增添、調(diào)運承壓外，供贈也在恢重中。國家統(tǒng)計局此前表示，豬肉價格小幅上漲是受生豬出欄減緩、防疫調(diào)配請求從嚴及進口量減少等因素影響。
“近期豬肉價格歸漲受到供需兩方面因素影響?！笔猩虅站钟嘘P(guān)盡職人表示，從需求來看，疫情得到控制后，此前被壓抑的餐飲等消費需求在最近幾個月逐漸釋放。供贈則由于近期多地洪澇災害，影響了運輸，加之一些地方前一階段的豬肉供應處于比較萎縮的狀態(tài)，在恢重過程中供求關(guān)系浮現(xiàn)一些階段性的不平衡。
來自市商務局的監(jiān)測數(shù)據(jù)也顯示，8月3日至9日，紅星盛業(yè)、現(xiàn)代資源、湖南廣聯(lián)、富饒公司四大屠宰場，放心肉上市量為5398頭，攘Ⅸ上市量1080頭，環(huán)比上周攘Ⅸ上市量1135頭減少4.85%，同比去年攘Ⅸ上市量2965頭減少63.58%。
此外，由于去年豬肉漲價是從8月開始的，到去年底和今年初豬肉價格才達到最高水平，這是造成目前豬肉價格比去年同期漲幅較高的緣故。
豬肉價格還要“飛”多久?市商務局有關(guān)盡職人以為，集體來看，隨著供求關(guān)系逐漸改善，豬肉價格重新大幅上漲約摸性不大。今年下半年或者四季度，豬肉價格的同比數(shù)據(jù)有望浮現(xiàn)一定歸落。
根據(jù)國家統(tǒng)計局湖南調(diào)查總隊的數(shù)據(jù)，湖南上半年生豬出欄2204.2萬頭，排名全國首席。生豬存欄持續(xù)增添，產(chǎn)能持續(xù)恢重。二季度末湖南生豬存欄、能繁母豬存欄比一季度增長5.1%、4.5%，比去年末增長10.7%、20.5%，生豬存欄已恢重至2017年末的75.2%。預計下半年湖南生豬生產(chǎn)有望實現(xiàn)同比增長，為生豬產(chǎn)能恢重奠定良好基礎(chǔ)，為后期豬肉價格的穩(wěn)定提供有力保障。