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鱘魚是食用價值極好的大型魚類，全身除體表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，營養(yǎng)價值極高，被列為高級滋補(bǔ)品。那么鱘魚多少錢一斤？食用有哪些功效和作用？下面一起來了解下！

一、鱘魚介紹

我國是世界上鱘魚品種最多、分布最廣、資源最為豐富的國家之一，在我國境內(nèi)野生的鱘魚有7種，鱘魚為魚綱(硬骨綱)，鱘形目，鱘科動物，又名東北鱘(史氏鱘)、長江鱘(達(dá)氏鱘)、中華鱘(一級保護(hù)動物，捕而不放觸法)，以肌肉堅實有彈性，肌肉切面有光澤者佳，產(chǎn)于沿海各地及南北各大水域。

二、鱘魚多少錢一斤？

鱘魚價格受產(chǎn)區(qū)、品種、市場波動、品質(zhì)等因素的影響，并不是全國統(tǒng)一價，據(jù)了解，市場價格的區(qū)間大約在25元-35元之間，三斤左右的鱘魚價格區(qū)間在二十幾元一斤，而三斤以上的每斤價格有時根據(jù)其鮮活程度能賣到六七十元一斤。

三、食用有哪些功效和作用？

1、補(bǔ)腦健腦

鱘魚魚油中含有不飽合脂肪酸、葉酸，其含量為魚類之最，這類物質(zhì)對于促進(jìn)大腦發(fā)育、軟化人體心腦血管及防止老年癡呆等均具有明顯的作用，對燙傷、燒傷也有較好的治療效果。

2、清熱解毒

鱘的鰓有清熱解毒的特效，鱘肝主治瘡疥，鱘油治療燙傷有特效。

3、增強(qiáng)免疫

鱘魚中含有大量的氨基酸，可以快速補(bǔ)充體內(nèi)的氨基酸，能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

4、治病養(yǎng)生

因鱘魚魚鰾含骨膠原達(dá)80％，對白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經(jīng)衰弱等均有顯著療效。

5、抗癌

鱘的軟骨有抗癌作用，鱘龍魚軟骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鯊魚軟骨的15-20倍。

6、美容養(yǎng)顏

長期食用鱘魚可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤、肌膚富有彈性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妝品最好的生物原料。

此外，鱘魚全身都是寶，利用率極高，除鱘魚肉外，其魚肚、魚鼻、魚筋、魚骨等都能做出獨具風(fēng)格的中國名菜，均為上等佳肴，餐后回味無窮。