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干辣椒是生活中特別常見的一種食材，平時人們都會把它當(dāng)做調(diào)味料食用，喜歡用它烹調(diào)各種菜品，但有人做出的干辣椒又好吃又香，而有人做出的干辣椒口感卻不理想，其實干辣椒在烹調(diào)的時候有一定的方法和技巧，今天我就為大家介紹這方面的知識，能讓大家了解，干辣椒怎么做好吃又香。

干辣椒怎么做好吃又香

方法一

1、干辣椒在做的時候需要先用清水把它洗凈，也可以用干凈的濕布把它表面的浮塵擦干凈，然后再把它表面的水分晾干，喜歡小塊辣椒可以把它切斷，不喜歡小塊的則可以讓他整個入鍋。

2、準(zhǔn)備適量的蔥姜蒜，把準(zhǔn)備好的蔥去皮，切末生姜洗凈以后也切成細(xì)末，大蒜去皮以后剁成蒜末，在鍋中放入適量花生油加熱加熱，到7八成熱時把火力調(diào)小，再把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜末入鍋，炒出香味，接著把準(zhǔn)備好的干辣椒入鍋，一分鐘以內(nèi)就要立即關(guān)火油的余溫就會把干辣椒炸熟，而且這樣炸出來辣椒好吃又香。

方法二

1、干辣椒炸著吃好吃又香，在炸干辣椒的時候需要準(zhǔn)備干辣椒300克，再準(zhǔn)備100克白芝麻和適量的花椒以及蒜末，還要準(zhǔn)備250克左右的食用油，最后再準(zhǔn)備少量的食用鹽。把準(zhǔn)備好的芝麻提前入鍋炒香取出備用。

2、在鍋中放入植物油加熱以后，放入準(zhǔn)備好的蒜末，等它變成金黃色以后再放入切好的干辣椒和白芝麻以及花椒，等鍋中干辣椒的顏色稍微變深的時候就要關(guān)火，關(guān)火前放少量食用鹽調(diào)味，這樣做出的辣椒特別好吃，吃起來味道也特別香。

上面為大家介紹了一些做干辣椒的方法與技巧，能讓大家知道干辣椒怎么做好吃又香，今后大家再想吃干辣椒的時候，就可按上面介紹的這些正確方法去做，能讓做好以后的干辣椒辣中帶香特別好吃。