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鹵牛肉是很多人特別喜歡吃的美味菜品，有些人也想自己在家中做，但自己在家中做的鹵牛肉口感總沒有外面賣的那么好，這是怎么回事呢？其實鹵牛肉在做的時候有一定的方法和技巧，今天我會把這些方法與技巧寫出來分享給大家，能讓大家知道鹵牛肉怎么做好吃。

鹵牛肉怎么做好吃

1、選擇合適的食材

選擇合適的食材是讓鹵牛肉好吃的，關鍵并不是所有的牛肉都可以做鹵牛肉，只有牛身上的牛腱子肉才適合用來做鹵牛肉用，它做成的鹵牛肉口感好而且韌性足，口感也會比較嫩，煮好以后切片不容易碎擺盤特別美觀。

2、浸泡牛肉

有些人在制作鹵牛肉時購買了牛肉回家，就急急忙忙的去做，其實制作鹵牛肉不能著急，在做鹵牛肉時一定要把購買回來的牛腱子肉用清水洗凈并放在清水中浸泡，浸泡時間應該在3~4小時左右，浸泡過程中可以換水一次這樣可以泡掉牛肉中的血水和其他臟東西，而且能讓牛肉吸水會讓它的肉質(zhì)變得更細嫩，能讓做好的鹵牛肉更好吃。

3、香料準備

香料的準備也是鹵牛肉好吃的關鍵一步如果香料不齊全就會影響鹵牛肉做好以后的口感，平時自己在家中做鹵牛肉時，只有花椒大料還不行，還要準備香葉花椒，桂皮肉蔻以及山楂、丁香草果等香料，另外要準備生抽老抽和蔥姜等配料，只有這些材料齊全才能做出好吃的鹵牛肉。

4、注意火候

做鹵牛肉的時候還要注意火候，如果火候控制不好也會影響鹵牛肉做好以后的口感，再做鹵牛肉的時候可以先把鹵水燒開，然后再用小火慢燉，燉煮時間大約在兩小時左右，而且燉好以后不能急著把牛肉從鹵水中取出，要讓他在水中浸泡2~3小時，這樣能讓牛肉更入味，會讓做好以后的鹵牛肉更好吃。

上面為大家介紹了鹵牛肉的做法，讓大家知道鹵牛肉怎么做好吃，今后大家再想吃鹵牛肉時就能按上面介紹的方法去做，這樣大家就能輕松做出好吃的鹵牛肉，能讓鹵牛肉肉質(zhì)細嫩香氣誘人。