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西蘭花炒蝦仁味道鮮甜，是許多人的喜愛的一道菜肴，主要食材是西蘭花和蝦仁，調(diào)料是大蒜、辣椒、植物油、料酒和鹽，那么西蘭花炒蝦仁怎么炒？有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？下面一起來看看！

一、西蘭花炒蝦仁怎么炒?

1、做法一

將西蘭花去粗莖分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小，在沸水中添加少許鹽，放進(jìn)西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水，紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用，將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒，放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。

2、做法二

西蘭花洗凈根去掉，掰成小朵，鍋中水燒開放點(diǎn)鹽，放入西蘭花，滾上一會(huì)會(huì)，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行；鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟，然后倒入焯水后的西蘭花炒一下，加點(diǎn)鹽，稍微加點(diǎn)水，炒個(gè)1分鐘就可以出鍋。

3、做法三

準(zhǔn)備西蘭花1小棵、蝦仁8個(gè)，輔料：大蒜1瓣、生抽5ml、淀粉2g、鹽少許。西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥，將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵，蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎，鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出，鍋中倒入少許油，下蒜末，下蝦仁翻炒變色，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

二、有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1、蝦仁

（1）蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，適宜于身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人。

（2）蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

（3）蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

2、西蘭花

（1）西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

（2）菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

（3）豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生，同時(shí)西蘭花還有補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃之效。

總的來說西蘭花炒蝦仁適合于輔助治療腎陽(yáng)不足，體質(zhì)虛弱所致之陽(yáng)痿、遺精、下肢酸軟、小腹冷痛、遺尿、小便頻數(shù)等癥，也可治療婦女胞宮虛寒、崩漏帶下、腰酸肢冷、神倦乏力、行經(jīng)腹痛等病癥。