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小米是人們經(jīng)常會(huì)吃的一種養(yǎng)生食材，特別喜歡用它煮粥喝，但平時(shí)人們吃的小米都是黃色的，其實(shí)小米也有多個(gè)不同的品種，最常見(jiàn)的是黃小米和白小米，只是白小米在市場(chǎng)上的數(shù)量比黃小米要少一些，今天為大家介紹的是白小米和黃小米的區(qū)別，能讓大家了解兩者之間有什么不同。

白小米和黃小米的區(qū)別

1、顏色區(qū)別

白小米和黃小米在顏色上有明顯區(qū)別，這一點(diǎn)從他們的名字上就可以看出來(lái)，白小米是一種接近白色的顆粒狀食材，而黃小米是一種顏色鮮黃的米類(lèi)食材，而且黃小米的表面還帶有一定的光澤，而白小米的表面亮度較差也不是純正的白。

2、營(yíng)養(yǎng)成分

白小米和黃小米在營(yíng)養(yǎng)成分上也有一定區(qū)別，雖然他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，但白小米中維生素和礦物質(zhì)以及氨基酸的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于黃小米，而黃小米中植物蛋白和脂肪的含量卻比白小米要高一些，這也是兩者的重要不同。

3、食用功效

白小米和黃小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，但它們的食用功效也有很明顯的區(qū)別，人們吃黃小米能益腎補(bǔ)虛也能解毒，能提高人類(lèi)脾胃消化功能，緩解人類(lèi)的惡心嘔吐，而白小米則是一種能補(bǔ)氣養(yǎng)身提高人體抗衰老能力的健康食材。

4、食用方法

白小米和黃小米在食用方法上略有不同，他們都可以用來(lái)煮粥和蛋黃，小米更適合單獨(dú)煮粥喝，再用它煮粥的時(shí)候需要用小火慢煮，把粥煮到軟糯粘稠后再喝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，而白小米雖然也能煮粥喝，但他適合喝其他多種食材搭配在一起煮粥喝，山藥、紅薯等都是白小米煮粥時(shí)的理想搭檔。

看過(guò)上面對(duì)白小敏和黃小敏做的具體介紹后，大家能知道白小米和黃小米的區(qū)別有哪些？能知道兩者之間有什么不同，再想食用它們時(shí)就能做出正確選擇，能讓它們發(fā)揮好的食用功效。