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淡豆豉是一種中藥材，也是一種發(fā)酵后的食品，它是以植物大豆的成熟種子為主要原料，經(jīng)發(fā)酵加工后得到的黑色顆粒狀物質(zhì)，具有解表、除煩和宣肺等多種功效，是治療人類寒熱往來的常用藥。下面是對淡豆豉功效與作用的具體介紹，能讓大家對它多一些了解，同時也會讓大家了解淡豆豉應該怎么吃。

淡豆豉的功效與作用

1、補充營養(yǎng)

補充營養(yǎng)促進消化是淡豆豉最重要的功效，因為戰(zhàn)斗只是一種營養(yǎng)價值極高的食材，它含有豐富的植物蛋白和大量碳水化合物，還含有多種維生素與礦物質(zhì)，更還有一些活性酶，這些物質(zhì)被人體吸收后能維持人體正常代謝也能提高腸胃消化功能。

2、防病抗病

淡豆豉不但能為人體補充，豐富營養(yǎng)，還能維持人體腸道菌群平衡，可防止腸道炎癥滋生對比指人類腸道健康有一定好處，除此以外它還能凈化血液，防止血壓，血脂升高更能放慢人體衰老速度，也能提高人類肝臟解毒功能，經(jīng)常食用能提高人體抗病能力。

淡豆豉怎么吃

1、淡豆豉豆腐湯

淡豆豉可以和豆腐搭配在一起煲湯喝，在做的時候需要準備豆腐500克，把它切成塊狀再準備蔥白20克，把它切成段隨后準備15克淡豆豉，把豆腐入鍋煎到表面微黃，加入清洗干凈的淡豆豉現(xiàn)，再放入適理的清水放到切好的蔥白，一起煮制二十分鐘即可。

2、淡豆豉燉鴨肉

淡豆豉還可以和鴨肉搭配在一起燉著吃，在燉的時候要把準備好的新鮮鴨肉洗凈剁成塊并放在沸水中焯二分鐘，去掉浮沫以后取出，放在湯鍋中，加入適量蔥姜，黃酒再入準備好的淡豆豉一起燉到鴨肉軟爛加食用鹽調(diào)味，調(diào)勻以后就能出鍋食用。

今天為大家介紹了一些與淡豆豉相關(guān)的知識，能讓大家了解淡豆豉的功效與作用也讓大家學會了淡豆豉怎么吃，以后大家再有需要時可以按上面介紹的正確方法去食用淡豆豉，食用后會特別好的食療功效出現(xiàn)。