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大米可以用來熬粥，也可以直接做成米飯。因?yàn)樗械拇竺锥际菦]有外殼保護(hù)的，所以受外界溫度以及濕度的影響很容易就會(huì)發(fā)霉。特別是到了夏天的時(shí)候，大米買的太多，還沒吃完就發(fā)現(xiàn)大米里已經(jīng)生蟲，生了米蟲以后，不吃會(huì)覺得浪費(fèi)，吃了有時(shí)會(huì)覺得不舒服，所以有些朋友不知道該如何是好，那大米生蟲子處理訣竅有哪些？大米生蟲還能吃嗎？

一、大米生蟲子處理訣竅有哪些？

1、放花椒驅(qū)蟲

用布或者紙巾把花椒包起來，放進(jìn)米缸或者米袋里，扎緊放在陰涼通風(fēng)處，可以以驅(qū)除米蟲。因?yàn)榛ń酚蟹N特殊的味道，這種天然的抗氧化物本身具有特殊的香味，有有驅(qū)蟲的功效。雖然花椒的味道很特別，但是不會(huì)影響大米的味道。

2、食醋熏殺法

大米生蟲子比較多，可以把生蟲的米連袋一起放在密封性好的塑料袋中，用一個(gè)礦泉水瓶裝食用醋，50克食醋;如果糧食不超過500千克，再把磷化鋅一克用紙包好投入裝醋的瓶中，不用攪拌，把瓶裝放在裝有大米的塑料袋中，立即密封熏蒸袋口。密封5-10天，便可把里面的蟲子全部殺死。之后散氣2-3天，取出醋水就行了。

3、冷凍驅(qū)蟲

大米中生蟲不是非常嚴(yán)重，可以直接把生蟲子的大米袋封好口，放在冰箱冷凍室里冷凍48小時(shí)以后取出來，這個(gè)時(shí)候小蟲都通常會(huì)被東城紅黑色的都死掉了，容易剪出來，而且不會(huì)影響大米原有的口感。

4、大蒜驅(qū)蟲

可以取一頭鮮蒜，分別掰開，裝入一個(gè)濾袋中，放進(jìn)大米中間即可，大蒜中含有大蒜素，這種物質(zhì)可以抑制蟲卵，防止大米生蟲。

5、清水沖洗

生蟲子不是很嚴(yán)重可以在煮飯前用清水沖洗，多沖洗幾遍，邊洗邊攪拌，黑色或者白色的小蟲子會(huì)浮在水面，將水倒掉，蟲子也會(huì)跟著一起倒出去的。

6、白酒驅(qū)蟲

把大米放進(jìn)桶里，取一個(gè)酒瓶裝上50克的白酒，然后把裝有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面，酒瓶要打開蓋子，然后將桶密封。這種原理是米的微弱呼吸，使空氣越來越少，酒中揮發(fā)的乙醇有滅蟲、殺菌的作用，所以可以防止生蟲。

二、大米生蟲還能吃嗎？

米生蟲屬于正常自然現(xiàn)象，再先進(jìn)的工業(yè)技術(shù)，蟲害也不能完全杜絕，米蟲本身沒有病毒，只要篩掉蟲和它的代謝廢物，再把米淘干凈，是可以正常食用的，而誤食米蟲的話，也不會(huì)有食品安全的隱患，沒有必要一袋米里面生幾只蟲就全部扔掉，這樣會(huì)造成很大的浪費(fèi)。

但是要區(qū)分生蟲與霉變，如果米生蟲，一定要仔細(xì)查看有無發(fā)生霉變。如果發(fā)生霉變不建議食用，霉變產(chǎn)生的黃曲霉毒素容易對(duì)健康產(chǎn)生影響。