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每到9-10月之間，各地柿子便成熟上市，很受市場(chǎng)歡迎，但由于成熟后的柿子大多是軟的，所以很難保存，要想長(zhǎng)期存放，就需要掌握一些方法，那柿子長(zhǎng)期儲(chǔ)存方法有哪些？什么品種的最好吃？

一、柿子介紹：

1、柿子幾月成熟？

柿子一般10月份成熟。不過(guò)不同地區(qū)種植的柿子樹(shù)由于環(huán)境氣候的差異，成熟時(shí)間會(huì)有所區(qū)別。一般嫁接的柿子樹(shù)3-4年后就會(huì)開(kāi)始結(jié)果，10-12年會(huì)達(dá)到盛果期，實(shí)生樹(shù)5-7年才會(huì)開(kāi)始結(jié)果，其結(jié)果年限在100年以上。

2、柿子為什么會(huì)發(fā)澀？

柿子發(fā)澀的原因可能是因?yàn)闆](méi)熟，也可能是沒(méi)有進(jìn)行脫澀處理。柿子沒(méi)有成熟或者是沒(méi)有進(jìn)行脫澀處理，其中會(huì)還有大量的鞣酸，這種物質(zhì)很容易與蛋白質(zhì)、果膠、纖維素結(jié)合，形成固狀物，在食用時(shí)該物質(zhì)會(huì)附在口腔黏膜和舌頭表面，造成酸澀感覺(jué)。

二、柿子長(zhǎng)期儲(chǔ)存方法有哪些？

方法一、通風(fēng)保存

挑選出外表無(wú)損壞的柿子，用干凈白紙或棉布將其包起來(lái)，放在陰涼通風(fēng)處存放就可以了，這樣可存放一段時(shí)間，但如果溫度高的地區(qū)就要盡快吃完。

方法二、真空保存

將柿子表面的水分擦干凈，放入真空袋中抽出空氣，放在干燥通風(fēng)的地方即可，這樣可存放很久。

方法三、冷藏保存

挑選一些外表無(wú)損壞的柿子，用保鮮袋裝起來(lái)，然后放到冰箱冷藏層即可，這樣也可存放好久。

方法四、冷凍保存

將柿子表面的水分擦干凈，然后裝入保鮮袋或保鮮盒中，放到冰箱冷凍層即可，這樣可存放很久。

三、什么柿子品種最好吃？

品種一、磨盤(pán)柿

磨盤(pán)柿果實(shí)極大，扁圓形，橙黃色或淺橙紅色。果肉橙黃色，無(wú)核，肉質(zhì)松脆多汁，味甜。主產(chǎn)地在燕山、太行山地區(qū)，在我國(guó)分布最廣。

品種二、新安牛心柿

新安牛心柿呈長(zhǎng)心形，橙紅色，果皮細(xì)膩。肉質(zhì)松脆，汁液特多，味濃甜，品質(zhì)上等，可用于加工柿餅或鮮食。主要分布在河南新安一帶。

品種三、陜西雞心黃

陜西雞心黃果實(shí)呈方心形；縱溝不明顯；無(wú)溢痕；果頂十字溝極淺；果頂形狀漸圓尖；柿蒂方形微凹。

品種四、桂林恭城月柿

桂林恭城月柿飽滿多汁、脆甜可口，冷凍后堅(jiān)硬結(jié)霜、化后甜軟。

品種五、鏡面柿

鏡面柿肉質(zhì)細(xì)軟，霜厚無(wú)核，入口成漿，味醇甘甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。

品種六、四周柿

四周柿有四個(gè)凹陷，味道甜美多汁，成熟的時(shí)期也相對(duì)較早，于每年的9月份成熟。

總的來(lái)說(shuō)，柿子可放在冰箱冷凍、冷藏室保存，也可放在陰涼通風(fēng)處或真空保存，都可存放很長(zhǎng)一段時(shí)間。若想吃好吃的柿子，可吃陜西雞心黃、桂林恭城月柿、四周柿、新安牛心柿這幾個(gè)品種。