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2022-12-04
小龍蝦怎么清洗？具體有幾個步驟？附詳情！
更新時間：2022-03-16 05:48:11作者：未知
很多人會自己在家做小龍蝦，但是小龍蝦清洗起來卻不容易。那么小龍蝦怎么清洗？具體有幾個步驟？接下來就為大家來介紹！
一、小龍蝦怎么清洗？
1、浸泡
有的人把小龍蝦買回來后，直接就開始清洗烹飪了，其實這樣做是不對的。小龍蝦和花甲、田螺一樣，身體里面是有很多的沙子和泥土的，因為它們都是生長在泥水中。因此買回來的小龍蝦，要先挑選一下，把死掉的選出來，然后再把它用清水沖洗一遍，之后放在一個干凈的水盆里面，倒入適量的水，再加入一些食鹽或者是醋，差不多浸泡上兩個小時。
這樣做的目的是為了讓小龍蝦將體內的小石子、泥土等“臟東西”吐出來，同時這些鹽水還有殺菌的作用，幫助殺死它表面的寄生蟲和細菌。有些人買回來迫不及待就開始清洗、烹飪，然后吃起來就會有沙沙的感覺，那是因為小龍蝦體內還有一些小石子和泥土所致。
2、毛刷清洗
小龍蝦的表面是有很多的泥巴和污垢的，看起來非常的臟，這個必須要一只一只用毛刷來清洗的。千萬不要偷懶，不然吃起來嚴重影響到口感。
如果家里面沒有毛刷，可以用牙刷或者鋼絲球來刷。抓住小龍蝦從它的頭部開始刷起，尤其是腹部一定要多刷幾次，因為這里有很多的褶皺，也是最臟最難清洗的。一定要多刷幾遍，直到能看到青色的蝦肉為止。
3、剪去蝦頭
小龍蝦的頭部很大，但是頭部卻沒啥食用價值，并且頭部還是重金屬含量最多的地方，因為小龍蝦的內臟大部分集中在頭部。所以如果是自己做來吃，建議是剪掉蝦頭為好。剪蝦頭的時候，方法也簡單，用剪刀45°角的方式將蝦頭減掉，然后就著尾巴中間一節(jié)，順帶把它的下線也一并去掉了。
4、去掉腸子
去掉腸子就很簡單，只要抓住小龍蝦尾巴中間的兩部分，左右輕輕一擰，就直接把它的腸子部分去掉了。由于小龍蝦在野外的農田里生長，有些還可能是比較臟的水里面，而廠子里也有一些臟東西，自然就要把它去掉。
經過這四步以后，再把清洗好的小龍蝦用清水沖洗兩三遍，這樣清洗以后的小龍蝦就很干凈，最后就可以直接烹飪了！