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　　海魚是指生長在海水中的魚類，在市場中較為常見的海魚種類有三文魚、金槍魚、鱈魚、秋刀魚、帶魚、鯧魚、風(fēng)鱭、石斑魚、烏鯧、黃姑魚、大黃魚等，這些海魚營養(yǎng)豐富，很受人們的喜愛。

　　三文魚

　　三文魚是西餐中較常用的魚類原料之一，別稱北鱒魚、大馬哈魚、羅鍋魚、馬哈魚、麻糕魚等，在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚，大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國東北產(chǎn)大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。

　　金槍魚

　　金槍魚是一種大型遠洋性重要商品食用魚，香港稱吞拿魚，澳門以葡萄牙語舊譯為亞冬魚，分布在印度洋、太平洋中部與大西洋中部、屬于熱帶-亞熱帶大洋性魚，游程很遠，過去曾經(jīng)在日本近海發(fā)現(xiàn)過從美國加州游過去的金槍魚。金槍魚有8個品種，其中多數(shù)品種體積巨大，最大的體長達3.5米，重達600至700千克，而最小的品種只有3千克重。

　　鱈魚

　　鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的食用和經(jīng)濟價值，純正鱈魚指鱈屬魚類，分為大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。通常的鱈魚的概念擴大到鱈科魚類，有50多種，大多數(shù)分布于大西洋北部大陸架海域，重要魚種有黑線鱈、藍鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。

　　秋刀魚

　　秋刀魚是頜針魚目竹刀魚科秋刀魚屬的唯一一種，也是重要的食用魚類之一，為中上層魚類，在部分東亞地區(qū)的食物料理是種很常見的魚種，棲息于水深0～230米的太平洋亞熱帶或溫帶海域中，分布于北太平洋區(qū)，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。

　　鰳魚

　　鰳魚別稱火鰳魚、鲙魚、白鱗魚、白力魚、曹白魚、春魚、黃鯽魚等，為暖水性近海中上層洄游的重要經(jīng)濟魚類，喜棲息于沿岸及沿岸水與外海水交匯處水域，黃昏、夜間、黎明和陰天喜棲息于水的中上層，白天多活動于水的中下層，遇大風(fēng)、淡水或打雷時則沉入海底。

　　赤魟

　　赤魟別稱鯆魚、草帽魚、蒲扇魚、黃貂魚等，魚體盤上、下平扁，尾部細長如鞭，尾前部背面有鋸齒狀硬棘一枚，棘基部有毒腺，屬底棲魚類，常匍伏于江河深潭，夜間活動，以軟體動物為食，分布在西太平洋區(qū)，包括中國、中國臺灣、日本南部和朝鮮半島西南部以及南海和東海、越南、柬埔寨、菲律賓、泰國、馬來西亞、斐濟、圖瓦盧、馬爾代夫等海域，也溯西江到達南寧。

　　帶魚

　　帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科，別稱刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，頭尖口大，至尾部逐漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右，性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食，主要分布于西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產(chǎn)。

　　鯧魚

　　鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼?zhèn)涞拇笮汪~類，別稱鏡魚、鮀魚、平魚、昌侯龜、昌鼠等，為近海中下層魚類，以小魚、水母、硅藻等為食，常棲息于水深30～70米潮流緩慢海區(qū)內(nèi)，主要分布于中國沿海、日本中部、朝鮮和印度東部。

　　鳳鱭

　　鳳鱭別稱鳳尾魚、子鱭、烤籽魚等，屬于河口性洄游魚類，平時棲息于淺海，每年春季大量魚類從海中洄游至河口半咸淡水區(qū)域產(chǎn)卵，但決不深入純淡水區(qū)域，剛孵化不久的仔魚就在江河口的深水處肥育，以后再回到海中，翌年達性成熟。

　　海鰻

　　海鰻為兇猛肉食性經(jīng)濟魚類，集群性交差，具有廣溫性和廣鹽性。通常棲息于水深50～80米泥沙底海域。有季節(jié)洄游習(xí)性。產(chǎn)卵場水深一般在20～40米，廣泛分布于非洲東部、印度洋及西北太平洋，我國沿海均產(chǎn)，東海為主產(chǎn)區(qū)。

　　多寶魚

　　多寶魚和大菱鲆是同種魚類，在自然海域成魚最大可長到75厘米，廣泛分布于暖熱海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食，棲息在淺海的沙質(zhì)海底，捕食小魚蝦，扁平的身體特別適于在海床上的底棲生活。若進行人工養(yǎng)殖，其生長期明顯縮短，在適宜的條件下，當年可達500～600克左右。

　　鲆魚

　　鲆魚是比目魚一類鲆科動物的統(tǒng)稱，體側(cè)扁，不對稱，兩眼都在左側(cè)，口前位，下頜多少突出，前鰓蓋骨邊緣游離，有眼的一側(cè)暗灰色或具斑塊，無眼的一側(cè)白色，主要分布于熱帶及溫帶海域，我國沿海均產(chǎn)，如牙鲆、花鲆、斑鲆等。牙鲆、大菱鲆屬名貴海產(chǎn)品。

　　石斑魚

　　石斑魚別稱石斑、鲙魚等，肉質(zhì)細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱，又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為中國四大名魚之一。多棲息于熱帶及溫帶海洋，喜棲息在沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、珊瑚礁底質(zhì)的海區(qū)，一般不成群，棲息水層隨水溫變化而升降。

　　烏鯧

　　烏鯧為烏鯧科烏鯧屬的魚類，別稱黑鯧、鐵板鯧、烏鱗鯧等，分布于印度洋北部沿岸至朝鮮、日本以及中國沿海等，屬于熱帶及亞熱帶中上層魚類，我國產(chǎn)于南海、東海和黃海，其中東海與南海產(chǎn)量較多。

　　黑鯛

　　黑鯛別稱黑棘鯛、烏格、黑格、厚唇等，喜在巖礁和沙泥底質(zhì)的清水環(huán)境中生活，為廣溫、廣鹽性魚類，生存鹽度為4.09～35.0‰，生長適應(yīng)鹽度10.0～30.0‰，分布于北太平洋西部，我國沿海均產(chǎn)之，以黃、渤海產(chǎn)量較多，主要漁場在山東沿海，常與其他魚類混雜一起被捕獲，漁期在春、秋兩季。

　　小黃魚

　　小黃魚別稱小黃花魚，體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，3～6月間產(chǎn)卵，主要以糠蝦、毛蝦及小型魚類為食，秋末返回深海，鰾能發(fā)聲，我國產(chǎn)于東海、黃海、渤海等地，朝鮮半島西海岸也有分布，為中國重要經(jīng)濟魚類。

　　黃姑魚

　　黃姑魚別稱黃姑子、黃銅魚、羅魚、銅羅魚、花蜮魚等，為石首魚科黃姑魚屬暖溫性近海中下層魚類，外形與小黃魚相似，一般體長20～30厘米、體重300～700克，具有發(fā)聲能力，特別是生殖盛期，主要攝食底棲動物，越冬場在黃海南部及東海北部外海。

　　大黃魚

　　大黃魚別稱黃花魚、黃瓜魚、黃金龍等，平時棲息較深海區(qū)，4～6月向近海洄游產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后分散在沿岸索餌，以魚蝦等為食，秋冬季又向深海區(qū)遷移，鰾能發(fā)聲，漁民常借此估測魚群的大小，分布于南海、東海和黃海南部，為中國重要的經(jīng)濟魚類，供鮮食或制黃魚鲞等。

　　白姑魚

　　白姑魚為石首魚科白姑魚屬的魚類，別稱白米魚、鰃仔魚、白梅、白姑子、沙衛(wèi)口等，棲息于水深40公尺內(nèi)之砂泥底海域，產(chǎn)卵季來臨時有集結(jié)洄游之習(xí)性，以小型魚類、甲殼類等為食，主要分布于屬熱帶、亞熱帶、暖溫帶的西北太平洋區(qū)，包括中國南海、東海及黃海南部。

　　大米魚

　　大米魚別稱鳘魚、敏子、敏魚、鮸魚、毛常魚等，形似鱸魚，體色發(fā)暗，灰褐并帶有紫綠色，腹部灰白，背鰭鰭棘上緣黑色，鰭條部中央有一縱行黑色條紋喜棲息于混濁度較高的水域，能以魚鰾發(fā)聲，性兇猛，白天下沉，夜間上浮，每年4～5月由深水區(qū)游向近岸作生殖洄游，以小魚及小型底棲無脊椎動物為主。

　　海魚的營養(yǎng)價值

　　海魚含有相當豐富的礦物質(zhì)，100克海魚一般含碘率達0.02毫克。此外，每100克海魚含磷310毫克，含鈣35毫克，含鉀300毫克，含鈉90毫克，含硫200毫克，含氯120毫克。海魚含維生素量也相當高，100克海魚一般含維生素A0.15毫克，含維生素B10.15毫克，含維生素B20.20毫克，含尼克酸3.30毫克。尤其是魚子中含有極豐富的維生素B1（1.5毫克/100克）和維生素B2（0.5-2毫克/100克），是一種營養(yǎng)價值很高的保健食品。

　　1、益智抗衰老：海魚富含鈉、鉀、鈣、磷、鋅、硒等礦物質(zhì)，對補鐵有益，魚含鈣多，多吃可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。海魚含有較多的卵磷脂，在一定程度上可增加智力，控制腦細胞的退化，并且有抗衰老的功效。

　　2、補鈣：沙丁魚、秋刀魚等海魚由于含有豐富的維生素D，可以幫助人體吸收鈣質(zhì)，有益骨骼和牙齒生長，對于正在生長發(fā)育的青少年以及中老年人，無疑是很好的食品。

　　3、促進發(fā)育，有益身體健康：海魚含有豐富的蛋白質(zhì)，占15%～20%。海魚的蛋白質(zhì)與肉類不同，它含有人體不可缺少的氨基酸，這些物質(zhì)對兒童的發(fā)育以及老年人、病人的健康有十分明顯的作用。

　　適用人群

　　一般人均可食用。

　　禁忌人群

　　痛風(fēng)患者、出血性疾病患者、肝腎功能嚴重損害者、服用撲爾敏、苯海拉明等藥物的人。

魚類小知識：

　　紅古魚是海魚嗎

　　紅古魚是海魚。紅古魚一種主要棲息在近海處或者是咸淡水交界水域的魚類，腹部呈淡白色，背面呈淡青色，并布有若干黑色斑紋，肉質(zhì)細嫩，是市場上常見的經(jīng)濟食用魚類之一。

　　紅頭魚是海魚嗎

　　紅頭魚是淺海魚。紅頭魚又名短鰭紅娘魚，屬于魴鮄科紅娘魚屬，通常生活在70米左右的海域中，食性雜，主要以海蛆、貝殼類生物等作為主要食物，因為魚身通紅而得名。

　　市場常見的海魚有哪些

　　在市場中常見的海魚有很多，比如三文魚、金槍魚、鱈魚、秋刀魚、帶魚、鯧魚、海鰻、鳳鱭、石斑魚、小黃魚等，這些海魚在水產(chǎn)品市場上均有出售。

　　龍利魚是海魚嗎

　　龍利魚是海魚，這是一種暖溫性近海大型底層海魚，終年生活棲息在中國近海海區(qū)，在市場上的價格在20-30元左右一斤。

　　多寶魚是海魚還是淡水魚

　　多寶魚是海魚，屬于北歐冷水魚類，主要分布區(qū)在北海，棲息于水深20～70米砂質(zhì)、沙礫或混合底質(zhì)的海區(qū)。