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板栗是生活中常見(jiàn)的一種堅(jiān)果，每到中秋前后便大量上市，價(jià)格也比較親民，吃法多樣，所以很受人們的喜愛(ài)，但由于板栗殼有兩層，且弄起來(lái)比較麻煩，所以想知道板栗肉，就要學(xué)會(huì)去皮和殼，那生、熟板栗怎么去皮和殼？哪個(gè)品種的最好吃？

一、板栗介紹：

1、板栗是長(zhǎng)在樹上還是地上？

板栗是長(zhǎng)在樹上，其外形看上去像一個(gè)刺球，成熟的殼斗上有銳刺，有的長(zhǎng)有的短，有的疏有的密，整體的直徑在4.5-6.5厘米之間，長(zhǎng)到一定程度后會(huì)裂開(kāi)，裂開(kāi)后里面的板栗會(huì)漏出來(lái)。板栗的外面有一層硬殼，里面的種子可以食用。

2、板栗是堅(jiān)果嗎？

板栗是堅(jiān)果，是我國(guó)食用較早的著名堅(jiān)果之一，其炒制后肉質(zhì)細(xì)密、香甜適口，很受大眾的歡迎。

二、生、熟板栗怎么去皮和殼？

1、生板栗去皮和殼方法：

方法一、熱脹冷縮法

用刀把板栗的硬殼剝掉，放沸水煮4分鐘左右，撈出來(lái)馬上放冷水里泡4分鐘，就容易剝掉板栗了。

方法二、日光暴曬發(fā)

將生板栗放在太陽(yáng)下暴曬一天，慢慢的板栗的殼就會(huì)裂開(kāi)些，這時(shí)候再剝就比較好剝了。

方法三、筷子攪拌法

將生板栗用刀切成兩半，去殼后放入盆內(nèi)，用開(kāi)水泡一會(huì)，再用筷子攪拌，板栗的皮就會(huì)脫落一些，最后稍微剝下就可以了，泡板栗時(shí)泡的時(shí)間不要太長(zhǎng)。

2、熟板栗去皮和殼方法：

方法一、冷凍處理法

把煮熟的板栗，降溫后直接放冰箱里冷藏2個(gè)小時(shí)，慢慢的板栗的殼和果肉會(huì)自然分開(kāi)，拿出了輕輕一捏就開(kāi)了。

方法二、刀切發(fā)

將煮熟的板栗從中間切開(kāi)成兩半，再用手輕輕一撥，果肉就出來(lái)。

三、哪個(gè)品種的板栗最好吃？

品種一、西板栗

西板栗又稱京東板栗，是河北特產(chǎn)，其吃起來(lái)香甜可口、入口即化、營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖、多種維生素等，被譽(yù)為“干果之王”。

品種二、信陽(yáng)板栗

信陽(yáng)板栗在信陽(yáng)市李家寨鎮(zhèn)、余集鎮(zhèn)板栗批發(fā)市場(chǎng)有賣，其個(gè)大、肉嫩、皮薄、味甜、色澤鮮艷、顆粒飽滿，很受人們的歡迎。

品種三、燕山板栗

燕山板栗是北京市特產(chǎn)，有“木本糧食”、“鐵桿莊稼”美譽(yù)，其品質(zhì)上乘、個(gè)大、皮薄、肉厚、味道甘美、香甜，在清代曾是貢品。

品種四、寶雞社栗

寶雞社栗原產(chǎn)于陳倉(cāng)區(qū)坪頭鎮(zhèn)的庵坪溝、東溝等地。其果皮薄，種仁淡黃色，品質(zhì)好。植株高大，主桿深褐色，樹皮裂紋密，不易剝落。平均單果重8.2克，一般在9月上旬果實(shí)成熟。

品種五、邢臺(tái)板栗

邢臺(tái)板栗顆粒飽滿，色澤油亮，個(gè)大皮薄，果肉粉糯甘甜，富含優(yōu)質(zhì)碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

總的來(lái)說(shuō)，生熟辦理去皮和殼可用煮、曬等方式來(lái)進(jìn)行。購(gòu)買時(shí)可購(gòu)買西板栗、信陽(yáng)板栗、邢臺(tái)板栗等，這些品種口感比較好，且很受人們的歡迎。