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2022-12-04
過年回家吃什么？這些菜才是心心念念的家鄉(xiāng)味
更新時間：2022-03-16 06:03:41作者：佚名
馬上就要過年了，家家戶戶都要籌備新年的年貨了，臘魚臘肉都開始熏制了，回家了就能吃到心心念念的家鄉(xiāng)菜了，那么過年回家吃什么呢？
一、年糕
每到春節(jié)，很多農(nóng)村人必吃年糕，更多的是家中的老人制作。年糕的做法很多寓意也非常的好，象征著團團圓圓節(jié)節(jié)高升。蒸熟后的年糕，直接用刀子劃成正方形，吃起來也是非常的方便。如果你放不同的糖，還能夠做出不同的顏色，真是別人一番滋味。
二、肉丸
農(nóng)村基本上過年挨家挨戶都會殺一頭豬，來犒勞辛苦工作一年的家人們。選取上好的瘦肉剁成餡料，加上少許的調(diào)料，最后攢成一個個小肉球再裹上少許水淀粉，下鍋炸至金黃撈出。肉丸一出，香飄四溢，老人小孩都饞的不行。那外酥里嫩的口感實在令人終身難忘，撒上點辣椒孜然粉更是變得麻辣鮮香。此外，即使炸肉丸吃不完也可以留著，它的保存時間長，用來燉菜或者涮鍋也是個不錯的選擇。
三、魚
在年夜飯的餐桌上必須有一道菜——魚，而且必須是鯉魚，最初是用來祭神，后來就和“吉慶有余”“連年有余”相聯(lián)系。家十幾口子團聚在一起。過年守歲是從吃年夜飯開始，這頓年夜飯要慢慢地吃，晚上8時許就開始入席，這頓飯一直要吃到深夜。菜必須要有魚(年年有余)，有雞(大吉大利)，還有豬蹄(財源廣進)其他的隨自己喜歡的即可。
四、湯圓
湯圓有團團圓圓之意，因此很多地方過年都會吃湯圓。一般是大年初一吃湯圓，還會在其中一個湯圓里面包一個硬幣，如果誰吃到有硬幣的湯圓就表示他來年運氣好。湯圓的種類非常繁多，可以在家自己做，也可以上超市買速凍的。現(xiàn)在很多年輕人都不會自己做湯圓了，大多數(shù)是在超市買回來直接煮就是。
五、餃子
過年吃餃子也是傳統(tǒng)的習(xí)俗。大年三十晚上辭舊迎新，一定要吃餃子，在眾多的餃子中只包上幾只帶有硬幣的，也用花生或其他果仁來代替。，誰吃到了這樣的餃子就預(yù)示著在新的一年里會交好運，有吉祥之意。 此外，在“初五”這天一定要吃餃子，也稱“破五”，就是把餃子咬破，寓意將不吉利的事都破壞，有驅(qū)災(zāi)避邪之意。
其實各地都有不同的風(fēng)俗，每年過年吃的菜都是不一樣的，但是一蔬一飯中都有親人濃濃的愛。