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中國(guó)最出名的，或許不是傳承千年的文化，而是傳承千年的吃貨精神，啥都能吃。今天就來(lái)為大家介紹一下，身為一種高級(jí)食材的瑤柱是什么?瑤柱的功效與作用是什么？

瑤柱是什么？

瑤柱，也就是我們?nèi)粘Ｋf(shuō)的干貝，它是用各種貝殼類(lèi)海鮮的閉殼肌，制成的干制品，色澤淺黃，味道鮮香。大小不一，尺寸越大價(jià)格越貴。對(duì)于廣東愛(ài)煲湯一族來(lái)說(shuō)，它是日常提升湯汁鮮美味道不可或缺的優(yōu)質(zhì)食材，加之其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更是被列為“海八珍”之一。

瑤柱的功效與作用是什么？

瑤柱具有健脾調(diào)中的作用，適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn)，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。據(jù)《本草從新》記載：“下氣調(diào)中，利五臟，療消渴”之效；《本草求原》說(shuō)它有“滋真陰，止小便”之功。

從中醫(yī)學(xué)的角度來(lái)講，具有滋陰補(bǔ)腎、健脾和胃的功效，對(duì)于腎陰虧虛導(dǎo)致的盜汗、潮熱、夢(mèng)遺有一定的調(diào)節(jié)作用，還可以改善脾胃功能。而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，江瑤柱中的氨基酸、牛磺酸、蛋白質(zhì)含量比較充沛，能夠促進(jìn)新陳代謝，可以增加人體的免疫力。