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每當(dāng)新茶上市的時(shí)候，大家都會(huì)紛紛購(gòu)買一些在家中，因?yàn)橹袊?guó)有以茶待客的習(xí)俗。近日有朋友問(wèn)到新茶和陳茶的區(qū)別在哪?貯存有什么技巧?

一、新茶和陳茶的區(qū)別在哪?

1、根據(jù)茶葉顏色辨別

大抵說(shuō)來(lái)，新茶都與自身茶葉品質(zhì)所說(shuō)的顏色相差無(wú)幾，以綠茶、紅茶為例，綠茶新茶色澤青翠碧綠，茶湯明亮黃綠;紅茶新茶色澤烏潤(rùn)，茶湯紅橙泛亮。

如果觀察發(fā)現(xiàn)綠茶色澤枯灰暗淡無(wú)光，茶葉進(jìn)行沖泡后，茶湯黃褐不清，失去了原有的新鮮色澤，就證明該綠茶為陳茶;如果紅茶色澤灰暗，茶湯混濁不清，失去紅茶本身的鮮活感，就證明該紅茶為陳茶。

2、通過(guò)聞茶葉的味道辨別

科學(xué)研究表明，隨著茶葉放置時(shí)間的增加，茶葉香氣由高變低，香型就會(huì)由新茶時(shí)的清香馥郁而變得低悶混濁，都是分辨新陳茶的重要依據(jù)。

3、通過(guò)沖泡茶葉的滋味辨別

任意種類的茶品，新茶的茶味都鮮爽醇厚，而陳茶茶昧卻淡而不爽，飲之無(wú)味。也就是說(shuō)，新茶給人的感覺(jué)是色鮮、香高、昧醇。而陳茶即使保管良好，也不免會(huì)出現(xiàn)色暗、香沉、味薄之感。只是由于貯藏方法不同，這種變化的程度有大有小而已。

二、新茶貯存有什么技巧?

1、熱水瓶保存

將熱水倒干凈，即使內(nèi)壁有垢跡或斷了低部的真空氣孔的(也就是俗稱壞了的)熱水器也不要緊，要緊的是徹底消除水份，然后將茶葉放進(jìn)去，把瓶蓋蓋緊。

2、塑料袋保存

取兩只無(wú)毒無(wú)味無(wú)孔隙的塑料食品袋，將干燥的茶葉用軟白紙包好后裝入其中一只內(nèi)，并輕輕擠壓，以排出空氣，然后用細(xì)軟繩扎緊袋口，再將另一只塑料袋反套在第一只外，同樣擠出空氣扎緊，放入干燥、無(wú)味、密封的鐵筒內(nèi)。

3、瓦壇保存

用干燥、無(wú)異味、無(wú)裂縫的瓦壇，將茶葉用牛皮紙包好，置于壇中，在瓦壇中放置一袋石灰，用棉花團(tuán)將壇口封住，每隔1個(gè)月-2個(gè)月?lián)Q一次石灰。這種方法主要是利用石灰吸潮而使茶葉干燥，缺點(diǎn)是：存放時(shí)間太久，茶葉的香氣有所降低。

綜上，茶葉疏松多孔，易吸潮、吸收異味，導(dǎo)致變味。要是發(fā)霉了，那是非?？上У模蠹抑榔斩璧钠焚|(zhì)會(huì)隨著存放年限的延長(zhǎng)而提高，茶葉貯存得好，可延長(zhǎng)茶葉的保鮮程度及色、香、味的持久。