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花螺也稱東風螺、海豬螺和南風螺，其肉質(zhì)鮮美，是國內(nèi)外市場近年十分暢銷的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)貝類。那活花螺與死花螺的區(qū)別是什么？

一、活花螺與死花螺的區(qū)別是什么？

1.活的花螺在用清水浸泡一段時間后會從殼里出來，而死的花螺則不會；

2.活的花螺用牙簽挑肉會挑不出，或者挑出很困難，而死的花螺用牙簽一挑便可出來；

3.活的花螺硬吸盤沒有脫落，而死的花螺吸盤就會脫落，并且露出鮮肉來。

二、花螺的功效與作用是什么？

花螺本身的營養(yǎng)價值就很高，花螺自身富含豐富的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)和維生素是最基本的營養(yǎng)成分，除了這些，花螺還有十分豐富的微量元素，能夠滿足人體自身對微量元素的需求。中醫(yī)學認為，花螺還具有潤肺補腎的作用?；蒗r美的口感能夠促進人們的食欲，增多進食。除此之外，中醫(yī)還認為，吃花螺對女性能夠滋陰，大部分人食用花螺還能明目、化痰、益精潤臟。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

三、花螺怎么吃？

1.冰鎮(zhèn)花螺

材料：花螺一斤；黃瓜半根

輔料：蒜末、姜末、芥末、生抽、冰塊、香菜

做法：黃瓜切段，細長的紅椒切圈，加入蒜末、姜末，加適量鹽拌勻腌制一會。

2.辣酒煮花螺

材料：花螺500克、食鹽4克、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個、桂皮1塊、生抽半勺、紅尖椒2個、小蔥1根、魚露1勺、胡椒粉少許、江米酒1勺、白酒1勺、陳醋5g

新鮮的花螺，用小刷子把外殼刷干凈，用鹽水泡二十分鐘，然后瀝干水備用；姜、蒜切末、鮮紅椒切小圈，甜酒汁和白酒以2：1的比例總成酒汁；鍋子熱油，小火將姜末、蒜末、一半的紅椒圈炒香。然后加入一小碗水，再放入八角和桂皮煮開，小火煮十分鐘；加入酒汁、魚露、陳醋和剩下的紅椒圈燒開，然后放入花螺煮四、五分鐘即可，出鍋前加鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，撒蔥花即可。