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鮑魚肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是名貴的“海珍品”之一，被譽(yù)為海洋“軟黃金”。那么，鮑魚可以生吃嗎？

一、鮑魚可以生吃嗎？

鮑魚可以生吃，但是口感不佳。如果要生吃，建議做成刺身，首先將鮮鮑魚切成2～3毫米的薄片裝盤，再用芥茉、生抽、醋、雞精、鹽所調(diào)成的汁沾著吃。此外，鮑魚內(nèi)臟是有毒的，并且呈季節(jié)性變化，與海藻的生長有關(guān)，有毒時(shí)期在每年的2～5月份。

二、吃鮑魚的好處有哪些？

1、提高免疫力

鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機(jī)體的正常細(xì)胞，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。

2、調(diào)經(jīng)潤腸

鮑魚能雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。

3、促進(jìn)生長發(fā)育

鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素a，維生素a是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素。

雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用，素有頑癬痼疾之人忌食，痛風(fēng)患者及尿酸高者也不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。