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花膠是種名貴滋補食品，男女老少皆宜食用，一般去購買時，賣家都會問你買幾頭，那花膠30頭與80頭的區(qū)別是什么？

一、花膠30頭與80頭的區(qū)別是什么？

花膠30頭與80頭的區(qū)別是花膠30頭是指每500g大約有30個花膠，80頭是指每500g大約有80個花膠。一般花膠的頭數(shù)越小，表示花膠的個頭越大，營養(yǎng)越豐富。當(dāng)然，這也不完全是決定花膠好壞的唯一因素。

二、花膠怎么挑選？

由于花膠是石首魚類和鰻魚類的魚鰾制成的干制品，產(chǎn)量不高，相對來說在市場上的價格也比較昂貴，所以很多不良商家會用其他價格較為低廉的材料制作假的花膠，最常見的有兔耳、豬皮、魷魚，甚至制作皮鞋底用的生膠。因此挑選時可參照下面的方法進行：

1、看質(zhì)地

一般品質(zhì)好的花膠質(zhì)地潔凈，顏色淡黃，呈半透明狀，沒有血筋、瘀血等殘留物；如果花膠的品質(zhì)比較差，它的質(zhì)地就會比較渾濁，可以看到有明顯的瘀血殘留。

2、聞氣味

品質(zhì)比較好的花膠聞起來味道很淡，沒有很重的腥味和臭味；如果花膠的質(zhì)量比較差，就可以聞到很明顯的魚腥味，甚至臭味。

3、摸干濕

一般質(zhì)量比較好的花膠干燥程度比較高，在逆光下可以看到手指；而質(zhì)量差的花膠在燈光下照射時周邊透明，中間顏色混濁，這樣的花膠一般容易發(fā)霉變質(zhì)。

4、挑年份

一般花膠的顏色越深，代表它越陳舊，而陳年花膠的膠質(zhì)濃度較少，營養(yǎng)成分更容易被人體吸收，更為滋補。