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紅豆是生活中常見(jiàn)的一種豆類，不僅可以熬粥吃，還可煲湯等，對(duì)女性具有補(bǔ)鐵補(bǔ)血的效果，那紅豆可以生吃嗎？

一、紅豆可以生吃嗎？

紅豆不可以生吃。因?yàn)榧t豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進(jìn)入機(jī)體后會(huì)抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正常活性，并對(duì)胃腸有刺激作用。若是半熟的是可以吃的，只是嚼起來(lái)有點(diǎn)費(fèi)勁。

二、紅豆怎么煮容易熟？

1、首先要浸泡。干紅豆浸泡10小時(shí)以上，充分漲發(fā)。第二，選用保溫性能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯(cuò)的選擇。第三，反復(fù)多次煮開(kāi)后關(guān)火保溫。第四，加少量山楂，即能讓紅豆軟容易煮透又增加風(fēng)味。

2、還有一個(gè)讓紅豆快速煮爛的好方法： 將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時(shí)后，拿出來(lái)再煮，就非常容易煮爛了。此外，先煮開(kāi)水，讓水沸騰，再放入紅豆，也能加速紅豆煮透。

3、紅豆如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)浸泡很難煮透，建議可先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開(kāi)，待冷卻后放入冰箱冷凍庫(kù)2小時(shí)左右，取出后水表層會(huì)有出現(xiàn)些許結(jié)冰現(xiàn)象。此時(shí)再將鍋?zhàn)臃磐咚範(fàn)t加熱，水與紅豆受熱程度不同，溫度變化讓紅豆約20分鐘后就煮爛。

一般用冷水浸泡過(guò)的紅豆需煮20分鐘，未浸泡過(guò)的需煮25分鐘；紅豆干燥后可食用，經(jīng)常與大米一起做粥；在亞洲，紅豆可做成面團(tuán)，味道香甜并可替代番茄面團(tuán)，紅豆磨成面粉后可做各式糕點(diǎn)。