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鰻魚(yú)又稱鱔魚(yú)，是指屬于鰻鱺目分類下的一系列物種，它的外觀和蛇類很相似，但是沒(méi)有和蛇類一樣的鱗片，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域。鰻魚(yú)是世界上最純凈的水中生物，其對(duì)生活的水域的水質(zhì)要求很高。那么這種魚(yú)今年多少錢(qián)一斤呢？具體有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

一、鰻魚(yú)的價(jià)格

鰻魚(yú)的價(jià)格只要和它的產(chǎn)地和品種有關(guān)，不同地區(qū)的鰻魚(yú)價(jià)格并不一致，具體的價(jià)格還是以當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的價(jià)格為準(zhǔn)。根據(jù)鰻魚(yú)的最新行情價(jià)格來(lái)看，在廣東的市場(chǎng)鰻魚(yú)價(jià)格為44-46元/kg，菜鰻出口價(jià)高達(dá)80元/kg，廣西的出口價(jià)高達(dá)58元/kg，浙江則只有24元/kg。如果是野生的鰻魚(yú)，價(jià)格就更不好確定了，一般只會(huì)比人工養(yǎng)殖的鰻魚(yú)更貴。

鰻魚(yú)的人工養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也十分完善，國(guó)外宏觀經(jīng)濟(jì)與政策環(huán)境使得鰻魚(yú)養(yǎng)殖呈發(fā)展與保護(hù)并重的態(tài)勢(shì)，近些年世界鰻魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量呈不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)。總產(chǎn)量基本穩(wěn)定在23萬(wàn)t左右，主要產(chǎn)區(qū)集中在亞洲，其次是歐洲、非洲和美洲。鰻魚(yú)消費(fèi)市場(chǎng)主要集中在日本、韓國(guó)、我國(guó)港澳、東南亞、歐洲、美國(guó)和加拿大等國(guó)家和地區(qū)。中國(guó)鰻魚(yú)養(yǎng)殖（以歐洲鰻和日本鰻為主）總產(chǎn)量居世界第一，約占世界總產(chǎn)量的70%，鰻魚(yú)主要用于出口（主要出口地為日本和韓國(guó)），國(guó)內(nèi)消費(fèi)量很少。

二、鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鰻魚(yú)體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人很好的保健品。具有補(bǔ)腎強(qiáng)身的作用，對(duì)于提高人體的免疫力有著很好的效果。鰻魚(yú)肉含有豐富的磷脂，是大腦不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。鰻魚(yú)可以補(bǔ)充這些人體所需的氨基酸，對(duì)于預(yù)防疾病也是有好處的，而且也可以起到補(bǔ)腦的效果。另外鰻魚(yú)還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高。

此外鰻魚(yú)富含的維生素A和維生素E是普通魚(yú)類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素E和維生素A等物質(zhì)，對(duì)于保護(hù)肝臟、預(yù)防視力退化、恢復(fù)精力有很大益處。鰻魚(yú)含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于提高體質(zhì)恢復(fù)精力有好處。

以上就是關(guān)于鰻魚(yú)的一些相關(guān)知識(shí)了，想食用鰻魚(yú)的朋友可以去市場(chǎng)上看看有沒(méi)有鰻魚(yú)出售，鰻魚(yú)的味道鮮美，使用方法也多種多樣，愛(ài)吃的朋友不妨多嘗試一下。