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2022-12-04
螃蟹死了能不能吃了？死了多久不能吃？吃了會中毒嗎？
更新時間：2022-03-16 06:56:29作者：未知
秋季是一年當(dāng)中吃螃蟹的最佳時間，因為這時候的螃蟹肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當(dāng)中最鮮美。所以有很多朋友會買一些螃蟹回家，但是由于運輸原因，導(dǎo)致螃蟹死了，但買來的時候比較貴又舍不得扔掉。那么，螃蟹死了能不能吃了？死了多久不能吃？吃了會中毒嗎？為大家講解如下：
一、螃蟹死了能不能吃了？吃了會中毒嗎？
螃蟹在死了以后是不能吃的，死后的螃蟹肉質(zhì)會變，會損害人的身體健康。原因分析如下：
螃蟹在水中主要是以死魚、死蝦等死去的動物尸體為食，因而在螃蟹體內(nèi)會具體大量細(xì)菌，活螃蟹可以通過自身的新陳代謝將細(xì)菌排除體外，但是死去的螃蟹細(xì)菌會在螃蟹體內(nèi)聚集，同時會產(chǎn)生毒素，人食用死螃蟹會有中毒的情況。
二、螃蟹死了多久不能吃？
盡管是剛死的螃蟹，它含有的蛋白質(zhì)和脂肪等會成為細(xì)菌的養(yǎng)分，導(dǎo)致大量的細(xì)菌滋生，同時分解蛋白質(zhì)變成尸胺和組胺，尸胺和組胺具有毒性，吃了會導(dǎo)致中毒，并且組胺會導(dǎo)致過敏，出現(xiàn)四肢麻木、皮膚過敏、全身無力，甚至哮喘、呼吸困難的過敏現(xiàn)象。
如果是你發(fā)現(xiàn)螃蟹死了，立馬拿來煮了吃的話是不會中毒的。但是為了身體健康著想最好不要吃死螃蟹。
三、吃了死螃蟹會怎么樣？
1、中毒
螃蟹是腐食性的，經(jīng)常會食用一些死去的動物尸體，因蟹體外含有一些細(xì)菌、致病菌等物質(zhì)，所以在它瀕死或死時，細(xì)菌會快速分解大閘蟹的蛋白質(zhì)，造成尸胺和組胺含量快速上升，它們是有毒物質(zhì)，所以人食用會導(dǎo)致中毒或過敏。
2、腹瀉
螃蟹死亡之后，體內(nèi)的細(xì)菌快速入侵大閘蟹內(nèi)部，大閘蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，含有豐富的養(yǎng)分，入侵的細(xì)菌快速滋生，食用容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、腹痛等情況。
四、怎么看螃蟹的死活？
1、拿起捆綁好的大閘蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鮮活。
2、取半盆水，把捆綁好的蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否吐氣泡，吐氣泡表示鮮活。(切記，不要把捆綁好的蟹長時間放入水中，因為水中氧氣不足，蟹很快窒息而死)
3、碰蟹爪，把最細(xì)小的蟹爪拉直，看是否很快自然彎曲，如果是自然彎曲表示是鮮活。
4、解開捆綁好的蟹，看蟹是否爬行，能爬行表示蟹很生猛。
五、螃蟹怎么挑選？
1、看蟹殼
凡殼背呈黑綠色，帶有光亮，都為肉厚壯實；而殼背呈黃色，則肉較瘦弱。
2、看肚臍
凡肚臍突出的，均肥膏滿脂；而肚臍凹進的，則膘體不足。
3、看螯足
凡螯足上絨毛叢生，都膘足老健；而螯足無絨毛，則體軟無膘。
4、看活力
將河蟹仰放，腹部朝天，凡能迅速翻身爬行的，則顯得老?。欢荒芊砼佬械?，則活力差、不能買。
5、看雄雌
農(nóng)歷九月前后，雌蟹性腺成熟，肉豐滿；農(nóng)歷十月之后，雄蟹性腺成熟，肉豐滿。
死螃蟹無論怎么便宜也不能購買食用。另外，蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組氨越多。組氨是一種有毒物質(zhì)，當(dāng)它在體內(nèi)積蓄到一定程度，就會引起中毒。