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帝王蟹又名石蟹、巖蟹，是深海域中常見(jiàn)的一種蟹，有“蟹中之王”美稱，個(gè)體很大，因肉多肥嫩且味道鮮美而深受人們的喜愛(ài)，那帝王蟹怎么養(yǎng)？

一、帝王蟹怎么養(yǎng)？

由于帝王蟹生活在400-800米深的深海冷水區(qū)域中，所以人工很難養(yǎng)殖。目前市場(chǎng)上所售的帝王蟹基本上都是漁民出海捕撈而來(lái)。而在酒店中的帝王蟹，夏季水溫保持在10度以下，冬季在15度左右，鹽度24-26度，一個(gè)月左右換一次水，鹽度是16才可存活。

二、帝王蟹怎么處理干凈？

1、戴上手套，將帝王蟹翻過(guò)來(lái)。

2、用剪刀將蟹身和蟹腳關(guān)節(jié)的軟組織處剪下，將蟹腳分離出來(lái)。

3、再將剪刀對(duì)準(zhǔn)關(guān)節(jié)處的軟組織，將其剪下，將每個(gè)蟹腳一分為二，六個(gè)蟹腳分離。

4、在中段蟹腳兩側(cè)各剪一刀，輕輕將蟹腳的殼剝離，若面有粘連的蟹肉，用手指頭刮到下面的殼里和其他蟹肉一起。

5、再將蟹腳頂部用剪刀剪斷，蟹腳的肉就暴露出來(lái)了。

6、用剪刀的刀尖插進(jìn)蟹殼和蟹腹的縫隙里，將相連的蟹肉組織剪斷，一手固定蟹腹，一手抓住蟹殼并且將拇指扣進(jìn)縫隙中，慢慢將蟹殼剝離出來(lái)。

7、一手提起不可食用的蟹腮，一手用剪刀將其從根部剪斷后丟棄。

8、在蟹嘴后方或蟹殼里找出蟹胃，將其剪下來(lái)丟掉，打開(kāi)蟹腹蓋，從連接處剪斷剝離丟棄。9、將蟹身對(duì)切一分為二，清洗干凈后擺盤即可。