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2022-12-04
巴沙魚和龍利魚哪個更好？如何區(qū)分？
更新時間：2022-03-16 07:01:33作者：佚名
許多人非常討厭挑魚刺，這也成為他們吃魚路上的最大阻礙。近年來市場上常見的巴沙魚和龍利魚因?yàn)榇虄荷伲瑹o腥味兒，得到了眾多食客的青睞。但是，巴沙魚和龍利魚長得實(shí)在太像了，它們哪個更好吃？應(yīng)如何區(qū)分呢？
一、巴沙魚和龍利魚誰更好吃
超市中巴沙魚的價格通常在10元左右，而普通的龍利魚就達(dá)到50元/斤，品質(zhì)較好的甚至要100元/斤。為何出現(xiàn)這么大的價格差呢？
一方面是捕撈成本的差異，龍利魚生活在深海，捕撈難度大，人工成本高，并且這種品種由于無法人工養(yǎng)殖，所以數(shù)量比較稀少，受供求不平衡的影響，龍利魚的價格會比較高。
另一方面，龍利魚的品質(zhì)的確會比巴沙魚更高。它的口感鮮美爽滑，脂肪含量少，具有美容養(yǎng)顏、保護(hù)視力、提高免疫力等作用，非常適合干眼癥、盲癥、心血管病患者食用，可以說營養(yǎng)價值是非常高的。這也是它之所以貴且受歡迎的理由。
經(jīng)常去火鍋店的人會發(fā)現(xiàn)，幾乎每家店的菜單上海鮮一欄中都有巴沙魚，但龍利魚卻很少出現(xiàn)在火鍋這樣混煮的菜單上，更多的是在專門吃海鮮或者一些中高檔餐廳單獨(dú)烹飪，或者出現(xiàn)在超市的冷凍柜中。所以，不難發(fā)現(xiàn)，雖然兩者在視覺上相差不大，但在價值上卻存在著檔次之分。
二、巴沙魚和龍利魚如何區(qū)分
1.看體型
原生的巴沙魚和龍利魚還是比較好區(qū)分的。巴沙魚個頭體型都比較大，而龍利魚身材扁平，偏葉狀，所以在形態(tài)上還是比較好區(qū)分的。
2.看魚柳形狀
加工成魚柳后雖然外形上看起來很像，但因?yàn)辇埨~的身體結(jié)構(gòu)完全不對稱，通過仔細(xì)觀察，仍然可以對魚種進(jìn)行辨認(rèn)。一般來說，前端朝前，后端朝后，看看側(cè)面隆起是朝左還是朝右，如果全部的魚柳都是朝左的話，那肯定是龍利魚，但是如果撿的魚柳既有朝左的，也有朝右的，那么它就不是龍利魚，它肯定就是假冒偽劣的。
3.看價格與數(shù)量
用生物的方法判斷需要一定時間的積累，當(dāng)然也可以通過價格去判斷，一般龍利魚的價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于巴沙魚，而且遠(yuǎn)高于一般的魚類產(chǎn)品，如果要價較低，一般會是巴沙魚。
巴沙魚屬于養(yǎng)殖魚類，數(shù)量較多，而且對于生存條件要求不高，但是龍利魚的數(shù)量較少，一般養(yǎng)殖條件也較為苛刻，所以可以看看賣家的描述，判斷是巴沙魚還是龍利魚。
巴沙魚與龍利魚的辨別方法你都學(xué)會了嗎，超市中經(jīng)常會出現(xiàn)用巴沙魚冒充龍利魚的現(xiàn)象，一定要睜大雙眼看清楚了再買哦。