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　　由于豬周期、非洲豬瘟和環(huán)保整改等因素，近兩年生豬供應(yīng)驟減，尤其是非洲豬瘟疫情爆發(fā)之后，導(dǎo)致生豬出欄量、存欄量、補(bǔ)欄量齊跌，直至目前豬肉居高不下。短期來(lái)看，雖然11月份以來(lái)豬肉價(jià)格浮現(xiàn)了下滑，同時(shí)12月份中央到地方均在不同程度的放儲(chǔ)，但絕對(duì)值依然處于較高的水平。而隨著氣溫下降，元旦、春節(jié)附近，腌肉、臘腸等肉制品的需求將會(huì)增添，這對(duì)當(dāng)前的供應(yīng)規(guī)模還是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)的。

　　不過(guò)，在政策的調(diào)控之下，豬肉價(jià)格約摸不會(huì)再浮現(xiàn)前期的快速上漲局面，但降價(jià)空間相對(duì)有限，且易漲難跌恐將還是約摸率事件。

　　固然，豬肉供應(yīng)短期內(nèi)很難迅速增添，現(xiàn)在要注意替代品供應(yīng)的充沛供贈(zèng)，如牛肉、禽肉和羊肉，和增添進(jìn)口肉類量等方面。不過(guò)，當(dāng)務(wù)之急是增強(qiáng)國(guó)內(nèi)的生豬產(chǎn)業(yè)鏈。

　　從飼養(yǎng)到加工、屠宰，再到肉制品供應(yīng)，除了潞傍勉勵(lì)養(yǎng)殖企業(yè)擴(kuò)產(chǎn)布局之外，還要保障養(yǎng)豬散戶農(nóng)民的利益等等，讓豬肉產(chǎn)業(yè)的上中下游形成密切的利益共同體，來(lái)反抗外部的非洲豬瘟風(fēng)險(xiǎn)，從而穩(wěn)定豬肉價(jià)格。