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鰈魚(yú)又叫比目魚(yú)，它們種類(lèi)繁多，全世界有540余種，中國(guó)產(chǎn)120種，主要類(lèi)別有鳒、鲆、鰈、鰨、舌鰨等。那么真假鰈魚(yú)的區(qū)別是什么呢？

一、真假鰈魚(yú)的區(qū)別

兩者區(qū)別首先看形狀。從側(cè)面看，真鰈魚(yú)看起來(lái)是扁扁的，有點(diǎn)橢圓形，假鰈魚(yú)扁平近似圓形。再就是假鰈魚(yú)顏色會(huì)比真鰈魚(yú)淺。另外假鰈魚(yú)的肉質(zhì)更細(xì)膩，而真鰈魚(yú)的肉質(zhì)比較粗。

二、鰈魚(yú)的功效與作用

食用深海鰈魚(yú)可以作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的日常輔助治療方法，但是氣虛體質(zhì)和陽(yáng)虛體質(zhì)的人不宜食用，患癌癥、痛風(fēng)、有痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺少、肝硬化等病癥者也不宜食用。另外，在食用時(shí)也不宜過(guò)量，過(guò)量食用深海鰈魚(yú)會(huì)對(duì)腎臟造成一定的損傷。

在挑選的時(shí)候，應(yīng)該挑選魚(yú)眼清澈的，魚(yú)鰓鮮紅的，魚(yú)肉應(yīng)該是堅(jiān)實(shí)有彈性的，而不應(yīng)是綿軟的。

研究證實(shí)，老年性白內(nèi)障與體內(nèi)缺鋅有關(guān)，而鰈魚(yú)是含鋅豐富的食品，故吃鰈魚(yú)補(bǔ)鋅，可防老年人患白內(nèi)障、吃鰈魚(yú)對(duì)人身體的好處是極大的。